食物胆固醇含量表.docx

食物胆固醇含量表之马矢奏春创作

时间：二O二一年七月二十九日

最佳答案每100克食物）（90单位以上少吃）

猪脑3100牛脑2670羊脑2099鹅蛋黄1813

鸡蛋黄1705鸭蛋黄1522皮蛋黄2015鹅蛋704

鸡蛋680

鹤鹑蛋3640

皮蛋69

鸭蛋

634

虾子896

小虾米738

青虾158

虾皮

608

对虾150

凤尾鱼330

桂鱼96

鲫鱼

93

鲤鱼83

青鱼90

草鱼81

甲鱼

77

带鱼97

平鱼68

大黄鱼79

马哈鱼86

鳗鱼186

梭鱼128

水发鱿鱼265墨鱼

275

黄鳍117

桂鱼子495

鲫鱼子460

鱼肉松240

螃蟹235

海蛰皮16

水发海蛰皮5

羊肝161

牛肝257

鸭肝515

鸡肝429

猪肝

158

猪肺314

牛肺234

羊肺215

猪心

158

牛心125

羊心130

猪舌116

羊舌

147

牛舌125

猪肾405

牛肾340

羊肾

340

猪肚159

羊肚124

牛肚340

猪肥肠159

羊肥肠111 牛肥肠148 肥牛肉194 肥羊肉173

肥猪肉107 瘦猪肉77 瘦牛肉63 瘦羊肉65

兔肉83鸡肉117填鸭101广东腊肠123

北京腊肠72 火腿肠70粉肠69蒜肠61

时间：二O二一年七月二十九日

羊奶34牛奶13酸牛奶12炼乳39

全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油110炼鸡油107

奶油163人造奶油0花生油0生果0蔬菜0马铃薯0

专家提醒

胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等.

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克.

猪肝

因为猪肝中胆固醇的含量较高，据阐发每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克.

合理控制胆固醇的吃法

低密度脂蛋白胆固醇（简称LDL-C）,能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C）,则具有洁净疏浚动脉的成效.下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量.

l

多吃鱼

一项针对Q-3脂肪酸（消掉于金枪鱼、鲭鱼、畦鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究标明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至天天1次时，能有效削减饱和脂肪的摄入量.

l多吃富含纤维的食物

整粒谷物和面包等纤维含量很是高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量.营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，炊事中的纤维必须达到15~30克.

可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中参加半碗扁豆，在晚饭中参加一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食.

l多吃大豆成品

豆腐和膨化植物蛋白等大豆成品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮.研究显示，这种化学物质有助于把损害动脉的ldl-c从人体中清除出去.

l摄入足量的维生素C

在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比.专家建议,天天吃3~4份维生素C含量丰富的食物,如柑橘类生果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，包管血管疏浚.

Healthworldtips:

胆固醇是人体不成缺少的营养物质.它不但是身体的结组成分之一,照样合成许多重要物质的原料.过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血,降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，晦气于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险.所以，科学的饮食方法倡导适量摄入胆固醇.

不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等；

胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等.

一般认为，胆固醇的摄入量以天天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）.

Healthworldtips：

研究人员还创造,不抽烟、适当喝一点酒和每周进行几回提高心脏成效的体育锤炼,是提高人体内hdl-c数量标3个关头.

l少吃高脂类食物

动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都ldl-c含量较高的食物，常吃这些食物，晦气于降低人体内的胆固醇数量.

南希？恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的义务人员，她指出，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量，降低到全天饮食热量总数的10%.因为过量的饱和脂肪会加重人体内担任清除胆固醇系统的承担,从而导致动脉堵塞.l对脂肪的摄入比例进行从新分拨

人体天天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多消掉于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多消掉于植物油中）和单一非饱和脂肪（消掉于