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中国蔬菜种植行业全景分析

内容概述：随着我国蔬菜需求量的快速增长，我国蔬菜市场规模也快速增长，据统计，

截至2022年我国蔬菜市场规模约为38902.15亿元，2017-2022年CAGR为9.01%。价格方面

来看，2022年农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为4.92元/kg，较2021年持

平略降0.6%。

关键词：蔬菜种植相关政策、蔬菜种植面积、蔬菜产量、蔬菜进出口、蔬菜市场规模、

蔬菜批发均价

一、蔬菜种植行业概述

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少

的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜植物种类繁多，

门类极广，形态结构各异。作为烹饪原料的蔬菜，所利用的是各种植物的不同部分。如食用

菌类主要利用其子实体；藻类利用其孢子体；瓜果类是食用其果实；菜类是利用其茎、叶、

根等。蔬菜的分类方式多种多样，其根据食用器官可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类

和果菜类五大类。

二、中国蔬菜种植行业相关政策

蔬菜是我国居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来

国家出台了一系列政策对蔬菜及相关农产品行业进行大力扶持，为我国蔬菜行业持续发展提

供了良好的政策环境。中共中央、国务院高度关注蔬菜行业发展，先后做出一系列重要部署。

2021年，提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”；2022年，提

出“提高蔬菜应急保供能力”；2023年，提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”，

发展蔬菜集约化育苗中心。

三、蔬菜种植行业产业链

蔬菜种植行业产业链上游主要为种子、化肥、农药、农业机械等；下游主要为蔬菜的加

工及销售渠道，包括批发商、零售、电子商务等。

从我国种业市场来看，我国是世界最悠久的农业国家之一，人口众多，地域广阔，市场

增速明显高于世界其他主要农产地区，增长潜力较大。随着采用生物技术的玉米种子市场规

模快速发展和应用、中产阶级人数的不断增加以及饮食习惯的不断变化，促使中国种业市场

规模逐年提升，据统计，截至2022年我国种业市场规模约为618亿元，市场规模位居第二，

仅次于美国。

相关报告：《中国蔬菜种植行业市场运行态势及发展战略研究报告》

四、中国蔬菜种植行业发展现状分析

从20世纪80年代开始我国蔬菜栽培面积就在不断增长，虽然在本世纪初有所降低。但

从2005年后，我国蔬菜种植与栽培面积以及单产量开始再次攀升，据统计，截至2022年我

国蔬菜播种面积约为22375千公顷，随着栽培技术的不断提升，中国蔬菜单位面积产量也保

持这持续增长的趋势，2022年我国蔬菜单位面积产量约为35752.95公斤/公顷。

“菜篮子”拎得稳不稳、老百姓餐桌是否丰富，是关乎民生的大事。随着我国经济发展

水平和综合实力的不断提高，人们的消费水平不断提高，粮、肉、蛋、奶、果、蔬等农产品

在老百姓餐桌上的比重日益加大。蔬菜作为重要的农产品品类之一，是保障人民正常生活和

带动农业发展的重要农业产业。我国是蔬菜生产大国，据统计，截至2022年我国蔬菜产量

达到79997.22万吨，同比增长3.16%，新世纪以来，人民的生活水平显著提高，对农产品

和蔬菜的需求量也越来越大，为了更好地满足人民对蔬菜的要求，推动蔬菜产业的发展已是

大势所趋，截至2022年我国蔬菜需求量约为79069.42万吨。

中国是重要的蔬菜生产大国，产量位居世界前列，蔬菜产品远销世界各地。自2001年

以来，我国紧紧抓住加入世界贸易组织带来的机遇，优化农业资源配置和农业产业结构，促

进蔬菜贸易的蓬勃发展。我国蔬菜出口量远大于进口量，据统计，截至2022年我国蔬菜出

口量增长至961.5万吨，进口量为33.7万吨。

随着我国蔬菜需求量的快速增长，我国蔬菜市场规模也快速增长，据统计，截至2022

年我国蔬菜市场规模约为38902.15亿元，2017-2022年CAGR为9.01%。价格方面来看，2022

年农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为4.92元/kg，较2021年持平略降0.6%，

从年内波动看，蔬菜生产消费季节性强，年内价格走势通常表现出“两头高、中间低”的季

节性波动规律。2022暖白我国蔬菜市场价格总体高位运行，基本符合常年季节性波动规律。

五、中国蔬菜种植行业重点企业

蔬菜产业综合竞争力首先是市场经济的一个概念，在计划经济体制下，蔬菜产品供应不

足，蔬菜产业发展始终围绕