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塑料食品包装料与食品安全

孙秋菊;辛士刚

【摘要】综述了食品用塑料包装材料的种类、特性及应用,分析了塑料包装材料对

食品可能带来的污染及对人体健康造成的危害.为了保障食品的安全和人类的健康,

国家法规标准需要进一步完善,监督、检查部门需要加大监管力度,企业在生产过程

中要严把质量关,把食品安全放在生产第一位.此外消费者也要学辨别、正确使用

塑料包装用品.只有层层把关、减少可能带来的污染,才能保证塑料包装的食品安全,

使消费者购买的放心、食用的安全.

【期刊名称】《沈阳师范大学学报（自然科学版）》

【年(卷),期】2014(032)002

【总页数】5页(P151-155)

【关键词】塑料包装材料;塑料添加剂;食品安全

【作者】孙秋菊;辛士刚

【作者单位】沈阳师范大学化学与生命科学学院,沈阳110034;沈阳师范大学实验

教学中心,沈阳110034

【正文语种】中文

【中图分类】T201.6

1塑料食品包装材料的种类、特性及应用

当我们走进超市的食品专柜，面对琳琅满目、种类繁多、包装精美的食品，在随手

拿起袋装的、盒装的、瓶装的、桶装的生鲜食品、饮料、食用油、蔬菜、水果等各

色食品时，食品包装已然成为快餐食品和方便食品不可分割的组成部分。食品包装

材料有纸张、塑料、金属、陶瓷等，其中，塑料包装材料具有优异的阻透性、防紫

外线性、耐冷冻性、耐热性等特点，起到了防潮、保香、防氧化、防止食品受挤压

等作用。不仅延长了食品的保质期，也使得携带、食用都愈加方便。以方便面为例，

塑料包装远远多于纸质碗（或桶）的包装。尽管市场上碗或桶装方便面的销售价一

般高于同质量袋装方便面销售价的1／3，但这种包装方式食用方便，特别是在外

出旅游时开盖后直接冲泡即可食用，深受消费者的欢迎。另据统计，在欧洲平均每

个儿童每天需消费带包装的食品为1.195kg，合成包装材料面积约为13.44dm2，

其中塑料制品占了约87%［1］。

随着社会的进步，人们生活节奏的加快，快餐食品和方便食品在食谱中所占的比例

日益增多，塑料包装以轻、便、优、美等优势也得到了越来越广泛的应用，获得了

持续快速的发展，已形成了门类齐全、技术水平高的行业，成为塑料工业中发展最

为迅猛的领域之一。此外，塑料包装不仅涉及种类繁多的食品，更贯穿到食品生产、

加工、销售的整个产业链，已经成为食品工业的一部分［2－3］。

食品用塑料包装材料主要有以下品种［4－6］：

1）聚乙烯

简称PE，无毒，有高密度（HDPE）、低密度（LDPE）和线性低密度（LLDPE）

之分，HDPE硬度、气密性、机械程度、耐化学药品性能都较好，允许较高的使用

温度，其制成的瓶子等中空容器，广泛用于盛装牛奶制品、果汁和果酱之类的食品。

LDPE透明度较好，柔软、伸长率大，抗冲击性和耐低温性较HDPE为优，常用于

复合材料的热封层和防潮涂层。LLDPE也可制成薄膜和薄膜袋用于包装，日常我

们使用的塑料薄膜袋大多为此类材质。

2）聚丙烯

简称PP，高结晶结构，渗透性为聚乙烯的1／4～1／2，透明度高，光洁，加工

性能高。目前，气密性好、易热合的聚丙烯涂布薄膜以及与其他薄膜、玻璃纸、纸、

铝箔等复合的复合材料制作的容器可用于饮料包装。此外，微波炉餐盒采用PP制

成，耐130℃高温，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使

用。

3）聚酯

简称PET，结晶性好，无色透明，无臭无味、无毒易燃，气密性良好、极为坚韧的

材料。近年来，PET瓶生产和使用发展迅速，PET瓶具有良好的透明度，表面光泽

较高，呈玻璃状外观，能充分发挥PET的特性。耐热PET瓶广泛应用于茶饮料、

果汁饮料等需要热罐装的饮料。

4）聚氯乙烯

简称PVC，分为硬制品、软制品和糊状制品3类。硬制品增塑剂一般少于5%，

软制品中增塑剂多达20%以上。硬质PVC不含或很少含有增塑剂，质轻且机械强

度优良，化学性质稳定，制成的PVC容器广泛用于饮料包装如可口可乐等。目前

超市内用于盒装食品的保鲜膜及食品包装盒大多为PVC材质。

5）聚偏二氯乙烯

简称PVDC，柔软、极低的透气透水性能，可防止异味透过，保鲜、保香性能好，

适于长期保存食品。此外还耐酸、碱及化学药品，具有良好的耐油脂性能和热收缩

性，是较好的热