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中药饮片质变现象及贮存养护技巧

中药饮片变质现象问题在中药的管理使用方由来已久，针对该问题应在做好中药质量管理的基础上进一步提升中药饮片变质贮存的实际养护，从而提高中药药物使用的安全性。本文将根本中药饮片变质常见问题，对其贮存养护方法及贮存管理技巧进行研究分析，以此为更好及更为有效的做好中药饮片变质处理，提高中药贮存养护管理水平提供理论知识参考。

标签：中药饮片；变质现象；贮存；养护

近年来，中药在现代化医学发展的方面做出的积极贡献不断突出，成为现代医学药物运用及疾病治疗的重要构成，对解决诸多医学疑难杂症具有重要意义。中药饮片是中药药物治疗的最直接手段，中药饮片的管理安全及贮存效益进一步影响中药的使用效果，做好中药饮片质量控制，提高对中药饮片变质问题的解决有效性，成为现代中药药物使用及贮存的重中之重。

一、常见变异现象

虫蛀

多见含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等成分的中药饮片。如党参、白芷、乌梢蛇等，一般害虫最适宜繁殖的温度在16°C?35°C，相对湿度在70%以上，药材饮片的含水量在13%以上。螨虫类生长的适宜温度在25C左右，相对湿度在80%以上，5?9月份为螨虫繁殖盛期。

霉变

生霉多发生在潮湿闷热的季节。药材含水量过高，最易发生霉变。霉菌的适宜生长温度在25C左右，相对湿度在85%以上。中药饮片含水量超过15%时，最适宜霉菌生长，导致饮片腐烂、变质，从而失去药效。

走油

走油饮片主要是糖类、挥发油、油脂类的药材。该类药材饮片受热潮湿时，表面返软、发粘，颜色变浑，表面呈现油样物质，易走油的药材有柏子仁、胡麻仁、炒杏仁、炒桃仁、炒枣仁等。

变色

变色的中药饮片常见的有花类、叶类药材，多受温度、湿度、光线的影响，导致药物内部化学成分发生氧化、分解、聚合反应，原来的颜色由浅变深，由鲜艳变暗淡，从而影响饮片的质量。常见易变色的药材有红花、菊花、金银花、大青叶等。

5.风化与潮解

含结晶水的矿物质药材与干燥空气接触后，渐渐失去结晶水，成为粉末状态，药物形状和功能发生改变，称为风化，易风化的桑材有芒硝、硼砂、胆矶等。潮解是指固体药物吸收潮湿空气中水分后，表面慢慢溶化成液体状态的现象，易潮解的药材有青盐、秋石、芒硝。

自燃

富含油脂的药材、饮片，层层堆叠，如通风不良，则堆积产生的热量可使局部温度增高，先焦化后烧灼，这类药材有柏子仁、海金沙等。或有的饮片因湿回潮，水分含量过高，垛中产生的热量扩散不出，使局部高热炭化而自燃，这类药材有菊花、红花等。

其它

一些胶类、树脂类饮片，如阿胶、鹿角胶、乳香、没药易受热变软粘连。新鲜的饮片，如生姜、鲜芦根存放不当或久贮，易发生腐烂。一些芳香、气味浓烈的饮片如砂仁、豆蔻、肉桂等，如贮存方法不当，可使气味散失。冰片、薄荷脑、樟脑合成类中药易升华变性。

二、贮存与养护方法

首先，药材贮存仓库应选择通风、干燥、阴凉的地方，最好是在二楼或二楼以上。饮片应坚持分类摆放，离地面或墙面10cm以上，不直接触地面，最好上架摆放。不同饮片之间，要有间隙，不宜摆放太密集。发药应坚持“先进先出”的原则。特别是夏季，应根据用药计划，加快库存周转。这种方法可保证药品质量，比较过去用硫熏的方法防虫、防霉，效果更好。因为硫熏虽能杀死虫卵，防止生虫，但硫熏产生的有害气体，易附着在药物上。

塑料薄膜真空袋包装

将饮片充分干燥，符合含水量要求，抽尽袋中空气，真空包装。这样能避免饮片与外界空气接触，有效防止饮片的发霉、生虫、变色、气味走失和含结晶水药物的风化现象。

低温贮藏

将入库饮片按照不同类别贮存，避免药物之间的污染。此外，不同饮片贮存要求不同，必须严格遵守才能确保降低质变现象。如见光变质的饮片应避光保存。此外，容器的选择应根据不同饮片性质和成分差异进行选择。常用容器包括木箱、纸箱、陶瓷缸、罐等。其中木箱和纸箱相对密封差，透气性好，可用于贮藏干燥性好，不易回潮的药品，而陶瓷缸、陶罐经过严格密封，密封性高，具有较高的防潮、防止生物入侵的作用，可用以保存意苡仁、莱菔子、菟丝子等种子类易回潮变质的药材。另外，饮片可以用塑料袋进行严格密封，甚至真空密封贮藏，提高贮存效果。

化学药剂处理

化学药剂处理在中药饮片变质处理方面并不常见，主要用于对透气性较好及纸质包装的药物进行变质处理，该处理方法处理方向为化学灭菌及杀虫，从而降低中药变质对药效的影响，提高中药饮片食用安全性。化学药剂处理虽然要选用适量的化学药物作为处理基础，但在处理方面并不会对药物的质量及药物的使用效益造成影响，同时也并不影响药物的使用安全性，因而化学药剂处理也是中药饮片贮存变质处理的主要方法之一，对解决现代工艺生产环境下中药饮片变质问题具有良好效果，为中药的安全使用及管理创造了有利的实际条件。