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原生质体的结构

原生质体是细胞进行新陈代谢活动的场所，其结构分述如下。

质膜

质膜又称细胞膜或外周膜，是包围在原生质体表面，由脂质、蛋白质和糖类组成的生物膜，其厚度约7.5nm；真核细胞内部也有复杂的膜结构，称内膜，厚度7～8nm。质膜和内膜总称生物膜，光学显微镜下难见其结构。

电子显微镜下，膜的横剖面显现为“暗-明-暗”三条带的结构。明带的主要成分为脂类，暗带的主要成分为蛋白质。这种三层结构成为一个单位的膜，称单位膜，质膜由一层单位膜组成。质膜的骨架是磷脂类物质，约占膜质量的40%～50%，两层磷脂分子的尾部相对藏在内面组成磷脂双分子层，使膜两侧的水溶性物质不能自由通过。质膜还有约占膜质量50%的蛋白质，分布在膜内、外表面或嵌入磷脂双分子层内部，称膜蛋白；执行着膜的许多重要功能，如载体、受体、酶等。此外，质膜表面存在的寡糖类分子，称膜糖；膜糖大多数和蛋白质结合成糖蛋白或与脂质结合成糖脂，糖蛋白与细胞识别有关。同时，构成膜的磷脂和蛋白质都具有一定的流动性，可在同一平面上自由移动，使膜处于不断变动的状态。

质膜具有流动性和选择透性，能选择性地允许物质以被动或主动运输的方式出入细胞，既能阻止细胞内的有机物渗出，又能调节水和无机盐及其他营养物质渗入细胞，并使代谢废物排出，从而保持了细胞完整性和细胞内环境的稳定。当植物细胞处于高渗环境时，原生质体会因失水而收缩，出现质壁分离现象。此外，质膜在物质的跨膜运输、外界信号的接受和传递、细胞识别、细胞生命活动的调节等过程中具有重要的作用。

细胞质

细胞质是指细胞核以外、细胞膜以内的原生质，是原生质体的基本组成部分。显微镜下，细胞质呈半透明、能流动的黏稠状，其中分散着具有一定形态和功能的结构、常具膜包被的微器官，称细胞器，如质体、线粒体和内质网等。

细胞质中除细胞器以外的胶体状物质为细胞基质，各种细胞器都包埋于其中。基质中含有细胞中25%～50%的蛋白质，以及核酸、类脂、水分等物质；其中许多蛋白质都是酶，细胞的多种新陈代谢活动都在细胞基质中进行。生活细胞的细胞基质处于不断地运动状态，它能带动其中的细胞器在细胞内做有规则地持续流动，称胞质运动。胞质运动易受温度、光线和化学物质等因素的影响，邻近细胞受损伤时也容易刺激细胞质运动。胞质运动促进了细胞内物质流动，利于新陈代谢的进行，对细胞生长发育、通气和创伤的修复都有一定的促进作用。

细胞核

细胞核是细胞生命活动的控制中心。DNA在核中贮藏、复制、转录，从而控制着细胞和植物体的生长、发育和繁殖。除细菌和蓝藻外，大多数生活细胞具有1个细胞核，或多核或无核，如藻菌类和乳汁管细胞、花粉囊成熟期绒毡层细胞具有双核或多核；而成熟筛管无细胞核。细胞核的形状和位置随细胞生长发育时期而变化，成熟细胞的核常位于细胞一侧。细胞核直径约10～20μm，内部结构复杂，主要由核膜、染色质、核仁和核基质等组成。