吃板栗，还能防癌？20年随访研究证明：这种营养素是防癌关键.pdfVIP

20年随访研究证明：这种营养素是防癌关

键

到那糯糯的口感，喷喷的香味，口水不经意间就会流出来。

然而，充满诱惑的板栗不仅好吃还有意想不到的益处：显著降低

结直肠癌的发病率，这一切究竟是怎么一回事？

抗性淀粉

是板栗防癌的功勋

最近，英国纽卡斯尔大学研究团队基于20年的数据追踪发现，长

期服用抗性淀粉能显著降低结消化道癌症的发病率。

那么，什么是抗性淀粉呢，又跟板栗有什么关系呢？

抗性淀粉其实并不是一个很新的概念，它被定义为人体胃和小肠

不能消化吸收的淀粉组分。

这也意味着它虽然在化学结构上是货真价实的淀粉，但不能被人

体分解为葡萄糖，也自然不能被吸收到血液中。

当然，小肠没有消化它，它就会比较完整地进入大肠，然后大肠

中的益生菌会非常欢迎它，并因为“食物充足”而繁荣起来，成为优

势比较强的菌群。

实际上，抗性淀粉就是我们非常熟悉的膳食纤维的一种，而板栗

中正好富含这种膳食纤维，板栗中淀粉含量的78%都是抗性淀粉。

然而，如果你指望吃一两顿板栗就能起到防癌的效果，那无异于

痴人做梦！

英国纽卡斯尔大学研究团队发现，服用抗性淀粉2年和10年的结

但是，连续服用20年后却发现无论是结直肠癌，还是其他消化道

癌症（如胃癌、胆管癌和胰腺癌等），抗性淀粉组都有着更低的发病

率。

说实话，连续20年天天吃板栗，经济实力可不允许，毕竟现在板

栗的价格可不便宜！

另外，板栗虽然美味、营养价值高，但是

康。

1.影响血糖

板栗虽然属于坚果，但碳水化合物含量实在有些高，每100g板栗

含碳水化合物42.2g。

因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响

血糖的稳定。

2.导致胃出血

正因为板栗有着类似粗粮的特点，所以食用后会迅速在胃肠道中

被发酵产生气体，食用过多很容易出现胀气、打嗝等情况。

如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，那么

最终很容易出现由于胃肠胀气较为严重所导致的呕吐，甚至是胃出血。

3.消化不良

栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，

尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃，以免加重病

情。

膳食纤维是防癌的不错选择

无论是经济性还是实用性，想通过吃板栗来防癌是不现实的，那

么有没有可行的方法呢？

板栗中的抗性淀粉之所以能防癌，在于能调节肠道代谢，促进肠

道内益生菌的繁殖而产生良好的健康保护作用。然而，补充膳食纤维

也能实现这些效果。

世界卫生组织国际癌症研究机2020年发布结直肠癌全球发病

193.1万例，居第3位、死亡93.5万例位居第2位。

研究发现每日摄入10克膳食纤维结直肠癌风险下降10%，每日摄

入30克可下降17%。还有研究表明坚持每天多摄入全膳食纤维，结直

肠癌风险下降16%~43%。

01

由于膳食纤维的吸水性较强，吸收大量的水分后，会相应地增加

粪便的体积和重量，从而从客观上稀释了肠内致癌物质的浓度，降低

了癌症发生的可能性。

02

膳食纤维能缩短食物及残渣通过胃黏膜的运转时间，加快肠腔内

毒素的通过。低纤维膳食使结肠运转的时间增加，致癌物质与肠壁接

触时间大大提高。

03

膳食纤维可以促进胆汁酸的代谢。胆汁酸被认为是最有可能的结

直肠癌的病原，在结直肠癌的发生中起着关键的作用。

04

障的完整性。同时可以通过益生菌激活免疫系统，提高免疫应答。一

旦人体出现异常细胞（比如肿瘤细胞），免疫系统就会很快监测到，

然后发生免疫反应。

中国营养学会推荐每天膳食纤维摄入量为25~30克,然而目前我国

人均日摄入量仅仅只有13克，