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良种优品·湖南农业

湖南省地理标志农产品

刺椒姜

常宁无渣生姜

常宁市农业技术推广中心周丽华

常宁市湖广熟惠农服务有限责任公司徐鸿鸣

1.地域范围

围常宁无渣生姜是地理标志农产宁无渣生姜的产品质量，保护常宁无渣生姜的品

品，地域保护范围为常宁市西岭镇、白沙镇2个乡牌，常宁市无渣生姜协会制定了《常宁无渣生姜地

镇31个行政村，保护生产面积1800公项，现年产

理标志使用管理办法》和关于常宁无渣生姜标志使

量6万吨。用的各项规定。常宁市湖广熟惠农服务有限责任公

2.品质特征“嫩者尖微紫，绰约如处子”。常司主持制定了《常宁无渣生姜栽培技术规程》地方

宁无渣生姜表皮淡黄，顶芽紫红，外形肥大，姜瓣标准。常宁市食品安全委员会制定了《常宁无渣生

粗壮，地下茎一般有4～6级分枝；肉质脆而细嫩，姜全产业链“链长制”工作方案》。常宁市农业农

姜味柔和，辛辣而不烈，嚼之无渣，故名无渣生村局制定了《常宁无渣生姜品牌保护方案和工作机

姜。经检测，无渣生姜粗纤维含量≤0.65%，可溶

制》。根据这些标准和制度，常宁市无渣生姜协会

性固形物含量≥2.8%，蛋白质含量≥0.6%。对常宁无渣生姜的生产进行严格管理，并要求生产

实践证明，在鱼、肉类菜肴中加点无渣生姜企业加人国家农产品质量追溯平台和湖南省农产品

不光能去除鱼的腥味、牛羊肉的臊味，还能使肉质“身份证”管理平台，实行质量动态追溯管理，从

更鲜嫩，味道更鲜美。而保证了常宁无渣生姜的品质。

3.人文历史常宁无渣生姜种植历史悠久，距5.产业发展当地核心企业常宁市湖广熟惠农

今已有2100多年，是宋代皇家贡品。《同治常宁县服务有限责任公司投资5000多万元建成常宁无渣

志》记载“嫩者尖微紫名紫姜.”其中“嫩者尖

微紫”的描述便和常宁无渣生姜的外在形态一致。米，拥有4条生产线，年产能达20万吨，打造了常

1989年《湖南年鉴》记载了西岭镇盛产无渣生姜。宁无渣生姜从种植、收购、储存、加工到销售的全

常宁无渣生姜先后人选《湖南省农作物品种志》《博产业链。目前主要加工产品有白糖姜片、酱泡姜、

物志——湖南名优特产品名录》。2021年常宁无渣姜红糖、剁辣椒姜等，涵盖了调味品、酱腌菜、

生姜在湖南省“味道湖南”美食季之道地食材评选蔬菜干制品、蜜饯品4个生产许可类别。该企业还

活动中荣获“金牌食材”，在衡阳市“味道衡阳”美成功申报粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，产品

食季之道地名优食材评选活动中荣获“金牌食材”。销往长沙、深圳、北京等城市及粤港澳等地。2022

2022年，常宁无渣生姜被列人湖南省“一县一特”年，常宁无渣生姜总产量5万吨，总产值6亿元，

优秀农产品名录，同年被农业农村部审定为地理标

志农产品。

4.生产管理为规范生产、规范用标，保证常均年增收4.2万余元。

2023年第12期125