1.2.1微生物的培养技术及应用（第一课时）（含视频）（教学课件）-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptx

第2节微生物的培养技术及应用;向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？;实验室培养微生物的条件:;;微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想看某种纯净的微生物。我们该怎么做？若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？;沙门氏菌;一、培养基的配制;培养基的类型及用途;4.培养基的营养构成：;【说明】含有C、H、O、N的有机物可作为异养型微生物的碳源、氮源、能源。;（3）水;几种微生物的营养和能量来源分析;①含有C、H、O、N的有机物可作为异养型微生物的碳源、氮源、能源。

②自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别在于碳源。

因此可以根据培养基中营养物质判断微生物的代谢类型。

③无机氮源不但能给自养型微生物提供氮源，也能作为能源物质，如NH3既作为硝化细菌的氮源，也作为能源（NH3氧化释放的化学能）。

④微生物常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；常用的无机氮源是铵盐、硝酸盐;在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对___、____________以及___的需求；;;下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的是()

A.硝化细菌B.乳酸菌C.酵母菌D.衣藻;二、无菌技术;1.概念：;消毒;;指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。;湿热灭菌;干热灭菌箱内，在160-170℃的热空气中维持下2-3h达到灭菌目的;灼烧灭菌;;;巩固练习;三、微生物的纯培养;酵母菌的纯培养;酵母菌的纯培养;（1）配制培养基;（2）灭菌;待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。倒平板的具体操作步骤如下：;34;

;6.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？;接种：指在无菌条件下将微生物或含菌材料转移到合适其生长繁殖的培养基中的过程。;38;平板划线法;微生物的纯培养;微生物的纯培养;培养：完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28℃左右（培养温度因酵母菌种类的不同而稍有差异）的恒温培养箱中培养24~48h。;巩固练习;1.在未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有，说明了什么？

2.在接种酵母菌的培养基上，你是否观察到了单菌落？这些菌落的颜色、大小是否一致？如果你观察到了不同形态的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的吗？;1.为什么在操作第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗？为什么？;2.在灼烧接种环之后，要等其冷却再进行划线，目的是什么？;评估论点的可信程度;1.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。

（1）培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。（）

（2）消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。（）

（3）微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。（）;2.日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？;1.某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下。然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。请分析回答下列问题。

（1）这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有

（2）“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养中的哪一步操作？

（3）从实验结果来看,洗手后我们就能进行无菌操作了吗？操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？;2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为210r/min，230r/min和250r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。