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中国肉牛饲养标准

在饲养标准中规定的各种营养物质的需求量，是动物所需量的最低限度，因此在实际饲养中，必须根据动物所处的环境条件，如气候、季节、圈舍以及动物本身的情况，如疾病、应激等来调整饲养标准。

干物质：指肉牛每天摄入的干物质量，单位为千克。实际上，饲料是风干的物质，因此在计算牛的饲料摄入量时，应将干物质量除以90%，以获得接近的饲料供给量。干物质摄入量受体重、增重水平、饲料能量浓度、日粮类型、饲料加工、饲养方式和环境条件的影响。根据国内生长育肥牛的饲养实验总结资料，肉牛干物质摄入量的参考计算公式为：

DMI(kg)=0.062W0.75+(1.5296+0.00371W)′G

其中，G为日增重（千克），W0.75为代谢体重（千克），W为体重（千克），DMI为干物质摄入量（千克）。

肉牛能量单位：为了实际应用的方便，将肉牛所需的净能值转换为肉牛能量单位，本书已在问题6中对此进行了描述。

综合净能：肉牛的营养体系将肉牛对能量的需求分为两部分：用于维持生存的净能称为维持净能；用于增重的净能称为增重净能。将维持净能和增重净能综合起来作为一个综合指标即为综合净能，利用综合净能进行比较更为方便，其单位为兆焦耳。

一、牛的生物学特性和饲养管理一般原则

1、牛的生物学特性

经过人类长期驯化饲养后，牛表现出一些特定的生物习性，了解这些习性有助于科学饲养。

(1)牛具有恋群性。牛喜欢小群活动，一小群3-5头，当有其他牛加入时，可能引起争斗。新引进的牛应先进行大群饲养，待彼此熟悉后再分群，可减少争斗，防止不必要的损失。在舍饲时最好采用对头式拴系，让牛感到安全，消除后顾之忧，从而安心进食。

(2)对环境适应性强。从其他地方引入的牛只要自然环境相似，就能较快地适应新环境。在易地育肥时，若产地与引入地的环境条件相似，有助于肉牛的生长。肉牛对低温的适应能力优于高温，当环境温度超过27℃时，采食量会减少，影响生长。环境温度低于8℃时，牛的维持需求增加，采食量增加，导致饲料浪费。因此，牛舍应注意夏季防暑、冬季防寒，保持舍内温度在8—12℃，相对湿度不超过85%。

(3)牛喜欢吃新鲜干净的饲料，不喜欢长时间放置的精饲料，尤其是被鼻涕粘附的饲料。因此，喂料时应少喂多次，及时清理料槽中剩余的饲料，晾干后再喂。

(4)采食不细致，具有反刍特性。（需注意粗精料中的异物，如铁钉、铁丝等）

在饲养肉牛时，要保证牛有足够的休息时间进行反刍，消化食物，否则会导致消化不良，引起疾病。

(5)饮水量大。饮水量受多种因素影响，如环境温度、生理状况、年龄、饲养方式等。气温升高，需水量增加;泌乳牛需水量多，每产1㎏牛奶，需水3—4㎏;代谢旺盛的犊牛需水量多;放牧饲养较舍饲牛需水量多1倍。一般情况下，牛的需水量可按每千克干饲料需水3—5㎏供给，每天在喂料后供给饮水。中午可增加一次饮水，夏季一定保证水的充分供应，最好自由饮水。

2、饲养管理的一般原则

(1)科学配制日粮，满足牛的营养需要

牛是反刍动物，有着容积很大的前胃。前胃能使饲料发酵软化，瘤胃内微生物的活动，可以消化大量粗饲料，合成菌体蛋白，为降低肉牛饲养成本提供了可能。因此，肉牛生产中，不管处于哪个生理阶段的牛，粗饲料的供应是必不可少的，根据饲料标准，配制日粮要做到精、粗、青饲料的合理搭配，饲料种类多样化，适口性要好，易于消化，配制的日粮要做到营养全价平衡。

犊牛要及早放牧或补饲植物性饲料，促进前胃的发育和前胃机能的完善，提高身体素质和对外界环境的适应能力。给生长牛(或架子牛)提供尽可能多的粗饲料，补饲少量精料，促进牛骨架的发育，降低饲养成本。育肥牛则采用高精料日粮快速催肥，缩短饲养周期，提前上市，提高出栏率和商品率。

饲喂要做到“四定”，即定时、定量、定序、定人，根据每天的饲喂次数，将饲喂时间固定在一天的某几个阶段，时间相对固定，不要随意更改。饲喂顺序也应确定，一般采用先粗后精再饮水的做法，饲喂顺序一旦确定也不得随意变动。

(2)做好牛的疫病防控

制定牛舍及牛场的消毒清洗计划，减少病原微生物，控制疾病的发生。制定科学规范的免疫程序，及时做好疾病防治工作，防止疾病特别是传染病的发生。对断奶犊牛和育肥前的架子牛要进行驱虫、健胃。

(3)加强饲养管理

在生产中要求饲养人员做到“五看五注意”，既：看牛吃料注意食欲;看牛肚子注意是否吃饱;看牛动态注意精神;看牛粪便注意消化机能;看牛反刍注意异常;一旦发现异常情况要及时与兽医人员联系。

做好日常管理工作。牛粪便要及时清运到指定地点，清扫牛床，保持牛舍内清洁卫生。牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草，减少蚊蝇滋生。清粪喂料工具应严格分开，定期消毒。保证牛槽内有水。

坚持刷牛体。促进牛体血液循环，保持牛体清洁，增加皮肤新陈代谢，防止疾病互相传染，有利于牛体健康。一般讲，牛较适宜的环境稳定为5