2024年冒烤鸭可持续发展报告，可编辑培训课件.pptx

冒烤鸭可持续发展报12月

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发展现况：三类入局者加速布局，“冒烤鸭热”席卷上游p市场上冒烤鸭的入局者主要可以分为三类，分别是冒烤鸭专门店、其他赛道的餐饮品牌以及餐饮上游企业p其中，冒烤鸭专门店品牌快速拓店，而冒菜、火锅、麻辣烫等餐饮赛道的知名品牌都在门店增加冒烤鸭菜品，餐饮上游企业推出了相好资9

资料10

252015105数据11

驱动因素三：冒烤鸭外观极具冲击力，在社交平台上自带话题传播性p红餐大数据显示，在冒烤鸭的消费者点评关键词TOP10中，“味道很香”“辣得过瘾”“便宜好吃”等评价名列前茅p而除了关于口味的评价之外，“出片率高”“高颜值”“外观诱人”等与菜品外观相关的评价亦排名颇为靠前。这说明冒烤鸭极富冲击力的外观、高饱和度的色调是吸引消费者的重要因素之一。这主要由于这种外观在社交平台上自带话题传播性，有短视频运营者表资料12

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价位介乎于正餐与快餐之间，大部分品牌的人均消费在40~60元之间p红餐大数据显示，冒烤鸭的主流人均消费区间在40~60元之间，比较符合当下的大众消费需求资料14

产品：冒烤鸭产品比较丰富多元，“小吃+”“甜品+”趋势初显p从菜品价格上看，单只冒烤鸭价格在60~140元之间，饱腹感足，其他菜品单价都在4~20元之间，且种类丰富，能够实现“一盆冒所有”。另外冒烤鸭常以不锈钢