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食品安全卫生管理制度
***镇中心幼儿园
目录
一、制度
1、***镇幼儿园食品卫生安全领导小组
1
2、***镇幼儿园卫生安全管理制度
2
3、***镇幼儿园食品卫生安全保卫制度
3
4、***镇幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度
4
5、***镇幼儿园食品供应制度
5
6、***镇幼儿园食品留样制度
6
7、***镇幼儿园餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度
7
8、***镇幼儿园食堂从业人员晨检制度
8
9、***镇幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
9
10、***镇幼儿园师生用餐制度10
11、***镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度11
12、***镇幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度12
13、***镇幼儿园食品卫生责任追究制度13
二、***镇幼儿园食品卫生安全岗位职责
1、分管园长职责14
2、***镇幼儿园食品卫生管理员职责15
3、***镇幼儿园食品管理员职责16
4、***镇幼儿园食品采购员、验收员职责17
5、***镇幼儿园仓库保管员职责18
6、***镇幼儿园辅助工职责19
7、***镇幼儿园营养员、点心师岗位职责20
8、***镇幼儿园食品供应人员职责21
9、***镇幼儿园消毒员岗位职责22
三、考核表格
1、保育员卫生工作评估表23
2、幼儿园每日消毒记录24
3、营养室卫生消毒工作评估表25
4、膳管会会议记录26
5、上海市学校食物中毒及传染病突发事件报告表27
6、安全检查记录28
1、幼儿园卫生安全领导小组
组长：***园长
副组长：
组员：
***幼儿园膳食管理领导小组
组长：***（园长）
组员：**（保健）***（营养室组长）***（工会主席）
***（教师代表）***（教师代表）
***幼儿园营养室管理网络图
区教育局区食品卫生监督所
园长
保健室营养室组长
营养室组员
***镇中心幼儿园
1
2、食品卫生安全管理制度
一、必须把食品卫生安全工作放在首位。
二、配备专职或兼职的营养室管理员。
三、必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证
的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门
的卫生监督。
四、营养室应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫
生管理条款应在用餐场所公示，接受应餐者的监督。
五、每天的值班人员不得擅离岗位，如需离岗必须锁门。
六、加强值班的责任心，严禁非营养室人员随意进入营养室的食品
加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
七、重视岗位继续教育，完善学习制度，在自学、集体学习、专家
讲座中不断提高相关人员的岗位技能。
八、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评
比活动及从业人员基本功大比武活动。
***镇中心幼儿园
2
3、食品安全卫生保卫制度
一、认真执行食品采购、验收、储存、加工制度。蔬菜和伙食品按当天的需
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