第4课 嗅觉和味觉（教案） 六年级科学下册 （青岛版）.docx

青岛版六年级下册第一单元第四课

《嗅觉和味觉》教学设计

【教学目标】

科学观念目标：知道嗅觉和味觉是怎样产生的；知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉；了解嗅觉和味觉的相互影响。

科学思维目标：能基于所学的知识，通过观察和查阅资料，了解嗅觉和味觉是怎样产生的；通过实例和案例分析等方式，了解鼻子和舌头对刺激的反应、影响嗅觉和味觉的疾病以及嗅觉和觉的相互影响。

探究实践目标：表现出对嗅觉和味觉进行科学探究的兴趣；能大胆质疑，从不同视角提出自己的研究思路。

态度责任目标：了解所学嗅觉和味觉知识在生活中的应用；树立保护嗅觉器官、珍爱生命的意识。

【教学重难点】

知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉。

【教学准备】

眼罩柠檬苹果

【教学过程】

一、情境导入

游戏导入。蒙面猜物。

准备一束花、一个苹果、一杯白醋、一杯糖水。让学生用闻一闻、尝一尝的方法辨认每种东西。

师：你是怎样辨认出每种东西是什么的？

生：通过闻一闻，我辨认出了花和白醋。通过尝一尝，我辨认出了苹果和糖水。

师：嗅觉和味觉能帮助我们知道一样东西的气味和味道，今天我们就一起来研究嗅觉和味觉。

板书课题。

二、探究新知

活动一：嗅觉和味觉是怎样产生的？

1.嗅觉的产生

师：用你自己的话说一说，什么是嗅觉。

生：嗅觉就是我们能闻到一个东西的气味。

师：嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。

课件出示示意图。

认识嗅觉感受器。

嗅觉感受器位于鼻腔顶部，叫做嗅粘膜，这里的嗅细胞受到某些挥发性物质的刺激就会产生神经冲动，冲动沿嗅神经传入大脑皮层而引起嗅觉。

总结：物体散发出的气味被吸入鼻腔，嗅细胞受到气味的刺激，通过嗅觉神经将信号传给脑，我们就闻到了气味。

1.味觉的产生

什么是味觉？

味觉是人体重要的生理感觉之一，在很大程度上决定着动物对饮食的选择，使其能根据自身需要及时地补充有利于生存的营养物质。味觉在摄食调控、机体营养及代谢调节中均有重要作用。

味觉感受器：

味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌缘，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。

味觉的产生：味蕾中的味觉细胞受到食物的刺激，通过味觉神经将信号传给脑，我们就尝到了味道。

活动二：鼻子和舌头受到刺激时，人体会有什么反应？

课件出示浓烟和吃柠檬图片。

师：当闻到浓烟的时候，你会有什么反应？

生：我会流眼泪。

师：这是烟雾对什么的刺激。

生：对眼睛。

生：我会打喷嚏。

师：这是烟雾对什么的刺激？

生：对鼻子。

浓烟常常会刺激呼吸道，使气管、支气管黏膜受损，诱导气管黏膜分泌物增加，堵塞气管、支气管。吸入浓烟会引起咳嗽、呼吸困难、刺激性干咳、气促、胸闷等不适症状。

师：当吃到很酸的东西，比如果柠檬的时候，你会有什么反应？

生：我会流口水。

师：当我们吃了很酸的东西的时候，大脑接收到舌头上的酸味信号后,会刺激唾液腺分泌更多的唾液。

师：有一句话叫“入芝兰之室,久闻不知其香”，你知道这是为什么吗？

学生根据已有生活经验自主交流。

课件出示：人在长时间闻了某种气味后,会失去对这种气味的嗅觉,这是大脑皮层嗅觉疲劳的现象。因此“如入芝兰之室,久闻不知其香”,这句话是说嗅觉具有适应性,使嗅觉的灵敏度降低。

师：做菜时不小心做咸了怎么办？

生：可以加点白糖。

做菜时如果不小心盐加多了,加点糖味道就会变淡些。甜味对咸味具有减弱的促进作用,做菜以后如果盐放多了,加一点糖就会使咸味减弱。

活动三：哪些疾病会影响嗅觉和味觉？

1.哪些疾病会影响嗅觉和味觉？

学生根据搜集的资料进行交流。

总结：

（1）上呼吸道感染：通常是由于机体受到病毒感染，诱发上呼吸道感染，导致患者出现鼻塞、咳嗽、发烧等症状，造成鼻黏膜充血、水肿，进而对正常的嗅觉和味觉造成影响，可出现嗅觉和味觉短暂消失的情况。

（2）外伤：因头部受到外伤出血，导致局部脑组织水肿，压迫到支配味觉、嗅觉的神经时，可引起嗅觉和味觉功能减退或丧失。

（3）颅内器质性病变：常见于脑部肿瘤、脑脓肿等，当病变累及患者的嗅觉和味觉神经时，可造成嗅觉和味觉神经受压，进而表现为突然失去嗅觉、味觉的症状，还可伴有头痛、恶心、呕吐等症状。

2.体验嗅觉和味觉的相互影响。

实验器材：眼罩、柠檬、苹果。

实验步骤：

（1）蒙上眼睛，品尝苹果，记住苹果的味道。

（2）嗅柠檬的同时吃苹果，记住苹果的味道。

（3）两次吃苹果时，味觉有什么不同？

实验现象：

只品尝苹果，味觉是苹果的味道；在嗅柠檬的同时吃苹果，会产生苹果和柠檬的混合味道。???

实验结论：嗅觉和味觉是密不可分的。味觉受嗅觉的影响，进食的时候，嗅觉灵敏，味觉增强；嗅觉失灵，味觉就会下降。

总结：由于大多数的食味来自嗅味，因此失去嗅觉的人吃东西时会感到“食不知味”。