1.2.1 微生物的基本培养技术课件-高二下学期生物人教版选择性必修三.pptx

19世纪中期，法国酿酒业曾一度遭到毁灭性打击，生产的葡萄酒出现了变酸变味的怪事…法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源在于发酵物中混入了微生物。

微生物2、类群原核生物(细菌、蓝细菌等)原生生物(如草履虫、衣藻等)真菌(如酵母菌、霉菌等)酵母菌青霉菌大型真菌球菌蓝细菌放线菌草履虫衣藻病毒禽流感病毒SARS病毒1.概念：_________________________的统称。难以用肉眼观察的微小生物

1）细菌的形态和结构杆菌球菌霍乱弧菌葡萄球菌螺旋菌微生物

2）微生物生长繁殖产生的菌落沙门氏菌毛霉微生物结构、形体，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行。简单微小培养和分离微生物

从社会中来向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。酸奶这需要应用无菌技术和微生物的培养技术

生物（人教版）选择性必修3第1章发酵工程第2节微生物的培养技术及应用第1课时微生物的基本培养技术

微生物的基本培养技术3.实验室培养微生物条件1）提供微生物生长繁殖所需和条件——培养基2）确保其它微生物无法混入——无菌技术高压蒸汽灭菌1.研究和应用微生物的前提与发酵工程的重要基础是、。防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物2.获得纯净的微生物培养物的关键是。防止杂菌污染营养环境阅读教材P9—1O

人们按照__________________________，配制出供其的，即培养基。一、培养基的配制1.培养基的概念、作用及类型（1）概念：微生物对营养物质的不同需求（2）作用：用以微生物或。（3）类型：液体培养基固体培养基菌落不含（如琼脂）实验室中的培养基之一呈态微生物在琼脂固体培养基表面或内部生长形成肉眼可见的菌落生长繁殖营养基质培养、分离、鉴定、保存积累其代谢物加入琼脂凝固剂液最常用分离、计数、鉴定等扩大培养、工业生产（①提供微生物繁殖所需各种营养，②异养微生物的能源）

划分标准培养基种类特点用途物理性质化学成分用途（补充资料1)培养基的类型及用途不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产观察微生物的运动、分类鉴定微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种含化学成分不明确的天然物质工业生产培养基成分明确分类、鉴定在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物选择培养基液体培养基半固体培养基固体培养基天然培养基合成培养基鉴别培养基一、培养基的配制

一、培养基的配制

2、培养基的营养构成:（1）基本成分：.水、碳源、氮源、无机盐碳源无机碳源：有机碳源：氮源NH4＋、NO3-、NH3等。牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。CO2、CO32-、HCO3-。葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。无机氮源：有机氮源：无机盐Zn、Cu、Mn、Co、Mo等大量元素：微量元素：Ca、K、Mg等自养微生物异养微生物为什么培养基需要氮源？是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源一、培养基的配制

（2）特殊需求：满足微生物对______________________的需求④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______；②培养霉菌时，需要将培养基调至_____；③培养细菌时，需要将培养基调至_____________；维生素酸性中性或弱碱性无氧表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000ml水例：某种细菌培养基的营养构成pH、特殊营养物质、氧气维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等（牛肉膏、酵