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茶社会学研究根底及方式

目前学术界中以社会学视角开展的茶文化研究并不多，茶社会

学的提法与用法也并未出现。但无可否认，中国茶文化与社会生活

之间的密切关系必然催生这一专有学术领域。笔者通过对该领域的尝

试研究，得出了些粗浅的认识，由于行文限制，在此只对该学科的学

科根底、研究对象与方法相关问题加以简要讨论。一．以社会学研

究茶文化的根底茶社会学的学科根底在于如何把社会学的学科方法

与视域与茶产业、茶文化相结合，以社会学的学科视角来构建一个新

的社会学分支学科，所以其中涉及到茶社会学的研究对象性质、茶与

茶文化的社会性以及学科产生的可行性与必然性。(一)茶与茶文化

是一种社会事实自茶被认知和利用以来，中国的茶饮及其文化经历

了几个主要阶段:出现并初步传播(秦统一之前)、向全国逐渐渗透与

传播(秦汉至南北朝)、全国茶饮的顶峰出现(隋唐五代)、茶业与茶文

化的顶峰(宋元时期)、茶业与茶文化的进一步开展(明清时期)、曲折

进程(清末至新中国成立前)等。可见，中国茶文化开展不是由哪个人

来决定的，而是一种按其自身规律开展的社会现象。陈文华在《中国

茶文化学》中把广义的茶文化定义为整个茶叶开展历程中所有物质财

富和精神财富的总和，认为茶文化构造可由如下局部构成:物质文化

层(茶生产活动及其实体)、制度文化层(行为标准，如茶政、税收、

外贸等)、行为文化层(茶的生产、消费过程中约定俗成的模式、茶礼、

茶俗等)、心态文化层(在茶饮过程中孕育出来的价值观念、审美情趣、

文艺作品、哲学观念等)。可见茶文化是一种范围非常广的领域，它

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超越了个体的层次，并以社会现象的形式凌驾于个体之上，形成了其

体系内的强迫性与集体性。古典社会学家涂尔干把社会学的研究对象

定义为社会事实(也称社会现象)，他认为，社会学应把社会看作一个

事物，它独立存在于个体之外，并对个体产生影响。社会事实具有

外在性(客观性)、集体性、强制性三个特点，根据这一特征，包括语

言、宗教、道德、法律、文化、人口、农村、城市、动乱等等许多社

会现象都是社会事实，因而都属于社会学的研究范畴。因此，茶及其

文化当属社会事实，具备了以社会学学科进展研究的根底。(二)茶

及茶文化具有的社会性1．茶与茶文化表达了一种社会互动的关系

茶不仅是一种实体，也是一种关系，即通过茶或茶文化表达出的社会

互动。首先，茶具有社会仪式的含义。早在南北朝时已有了用茶进展

祭祀的文字记载。传统社会中，以茶为祭的对象都具有一定的神秘色

彩，如天、地、神、佛，甚至亡魂。上至达官贵人，下至平民百姓，

都把这种祭祀看得十分神圣。作为祭祀品的茶也就被赋予了仪式的内

涵，它传达的不仅仅是实用性的价值，而且是一种精神的寄托，

即以茶接灵，把世俗事物上升到神圣事物，茶成为了集体欢腾涂

尔干语)的重要媒介。所以，它直指向了传统社会的核心:集体整合。

在传统社会中，集体的维系是一种集体的道德范畴，族规、仪式、制

裁针对的不单单是内部的个体，更重要的是对集体的意义，以保证集

体的有效运行，即保证社会成员互动的有效性、标准性及对集体的遵

从性。涂尔干在研究社会整合时提出了机械团结与有机团结的概念。

前者指传统社会中社会成员依情感结合到一起，完成社会整合。后者

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指社会成员的严密联系依据的是劳动分工。涂氏认为，后者是现代社

会的特征之一。但他同时意识到，仅仅依靠劳动分工的作用远不能完

成现代社会的整合。所以，涂尔干在后期提出了新型宗教的概念。

他在《宗教生活的根本形式》一书中对此作了详细阐述。这种宗教

与现代社会相协调，并汲取营养，以弥补科学的片断性。所以，他认

为社会整体层次的精神与道德对现代社会的整合是必不可少的。在中

国社会中，茶文化自产生以来，贯穿了机械团结与有机团结的不同时

期。通过茶文化的传播，特别是与市场经济相结合后，以茶为媒介的

社会互动大量增加。茶在交际、待客中的普及，特别是中国茶元素作

为一种中国符号在世界各地的生根发芽，带动了范围更加广泛的文化

互动，并有效地参与到了社会精神层次的整合之中。冲突社会学家科

林斯提出了一个著名的