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再谈蜂蜜的功效与作用

蜜被誉为

蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”，中国自古就开始人工养蜂采蜜。蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿，还可用于保健美容。

《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。每1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。

蜂蜜的成分：

蜂蜜的营养成分极为复杂，而且由于蜂种、蜜源及环境不同，其化学组成亦有很大差异。目前已鉴定出的物质就多达180余种。其主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70%。还含少量蔗糖（8%）、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物（蛋白质、胨、氨基酸等）、有机

酸（约占5%，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等）、水分（16%~25%）、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类（如转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等）、无机盐（主要有镁、钙、钾、钠、硫、磷）及微量元素（铁、铜、锰、镍）等；蜂蜜的维生素含量不高，其中有维生素A、B1、B2、B6、C、D、K及尼克酸、泛酸和叶酸等，还含有生物素及乙酰胆碱。

蜂蜜的功效与作用：

1、蜂蜜能改善人体血液的成分，促进心脑血管的血液循环，改善心肌的代谢和营养。因此经常服用对心血管病人颇有好处。

据经验介绍，心脏病者，每天服用50克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症

者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

2、蜂蜜能促使肝细胞再生，对肝脏有保护作用，对抑制脂肪肝的形成有一定的作用。

3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强人体免疫力。蜂蜜中含有大量大脑神经元所需要的能量，而且蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。因此，劳累后，尤其是熬夜后，喝杯温暖的蜂蜜水是种很好的享受。

4、抗菌消炎、促进组织再生。优质蜂蜜在室温下放臵数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜处理皮肤伤口时，可将蜂蜜涂于患处，能减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

5、经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

6、促进消化。

研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸正常分泌，增强肠蠕动的作用，显著缩短排便时间。对消除大餐后的积食及改善便秘有显著地作用。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

7、蜂蜜有让兴奋的神经镇静和安眠的作用。

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，且没有副作用。失眠的人每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，有助尽快入睡。

8、抗氧化作用。蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，它能清除体内的垃圾---氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。

9、经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。1~6岁患儿（1岁前最好不要喝蜂蜜），可在睡前30分钟喂半茶匙蜂蜜。6岁以上及成人可在睡前喝两汤匙蜂蜜。10、蜂蜜是理想的护肤品。新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性；能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌。有人将其制作成葡萄汁蜂蜜面膜（在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，

再加入面粉调匀后即成为葡萄汁蜂蜜面膜）。

适用人群：

适用人群：

1、一般人群均可食用。更适宜老人、小孩、病后康复者、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者等食用。

2、糖尿病患者也可以食用，只是用量上宜少些。

不宜人群

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。

2、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、舌苔厚腻者不适宜食用。

注意事项：

1、蜂蜜虽好，但亦不宜多服。一般每次一汤匙，至多25克；每天蜂蜜最多摄入50克。与所有饮食养生一样，蜂蜜的养生价值不在短期超量服用，而是贵在持之以恒。

2、冲服蜂蜜时，不宜用高于60摄氏度的温开水，更不宜煎煮。温度高于60摄氏度时，将破坏蜂蜜的生物活性酶，其营养价值则大为降低。3、蜂蜜应贮存在陶瓷罐、玻璃瓶或无毒塑料桶等容器中，避光保存。

蜂蜜属弱酸性的液体，会与金属起化学反应，如与铅、锌、铁等金属器皿接触，易污染上有毒重金属。

虽然封盖严密，成熟浓度高的蜂蜜能保质多年，