《食品微生物技术》课件——微生物的遗传与变异.pptVIP

《食品微生物技术》课件——微生物的遗传与变异.ppt

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微生物的遗传与变异目录/Contents01遗传与变异的概念02遗传变异的物质基础03遗传物质在细胞内存在方式环境因素对微生物生长的影响微生物的遗传与变异01遗传与变异的概念遗传(heredity):上一代生物将自身的一整套遗传基因稳定地传递给下一代的特性。变异(variation):生物体在某种外因或内因的作用下,发生遗传物质结构或数量的改变,而且这种改变稳定,具有可遗传性。遗传保证了微生物种的相对稳定性、种的存在和延续,而变异则推动了种的进化和发展。遗传是相对的,变异是绝对的。01遗传与变异的概念微生物是遗传学研究中的明星:微生物细胞结构简单,营养体一般为单倍体,方便建立纯系;很多常见微生物都易于人工培养,快速、大量生长繁殖;对环境因素的作用敏感,易于获得各类突变株,操作性强。02遗传变异的物质基础微生物的遗传物质是核酸,核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。02遗传变异的物质基础35S-蛋白质(外壳)的噬菌体感染实验32P-核酸(核心)的噬菌体感染实验02遗传变异的物质基础烟草花叶病毒(TMV)重建实验03遗传物质在细胞内存在方式染色体核酸基因和密码子核苷酸*感谢您的聆听THANKYOUFORLISTENING

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