饮食结构与寿命息息相关.docx

饮食结构与寿命息息相关

导读：快餐和垃圾食品严重影响了人类的健康与寿命。很多人从青少年就养成吃这种不健康食品的不良习惯，成为一生健康的祸根。

近来，《新英格兰医学杂志》发表论文，揭示了膳食结构改变与人寿命的相关性。研究评估十多年膳食结构改变对寿命的影响。研究结果显示，改善饮食结构的时间越早，坚持时间越久，寿命延长的获益越大。膳食结构改善可使总死亡率（全因死亡）下降10%。

研究从1976年启动，注册了121700名护士的健康随访数据，从中选出47994名女护士作为研究对象。另一研究，从1986年开始，注册了51529名专业人员健康随访资料，从中挑选25745名男性作为研究对象。研究对受试者的总体饮食结构随访了8年、12年和16年。

饮食结构于健康尤其重要

研究结果表明，稍微对饮食结构加以改善，吃得更健康一些，即可显著降低总死亡率，延长寿命。改进一小步，获益一大步！相反，饮食结构变得更不健康者，死亡率增加。常年饮食健康者，与饮食结构长期失衡者相比，死亡率低9%～14%。12年期间，与饮食结构无改变或变得更不健康者相比，饮食结构有改善者的死亡率降低。如果饮食结构改善比例达20%，死亡率下降8%～17%。如果饮食结构变差的比例达20%，死亡率增加6%～12%。饮食结构改善坚持的时间越长，寿命延长获益越显著。饮食结构改善坚持8年，死亡率下降11%；而坚持16年，死亡率下降26%。其中，开始饮食结构不健康，而此后经指导，改为选择健康食品者，死亡率下降最明显。

健康饮食结构的核心——全谷物！

研究者采用三种不同的饮食健康指导。但只要抓住健康饮食结构的核心内容：全谷物（在我国特别应适度限制精加工米面的摄入），多吃蔬菜、水果、鱼类……都对延长寿命有益。这很有实用意义。即不必刻板地遵循某一种饮食指导方案。

我们应了解并重视的是，与补充单一食物或营养素相比，改善整体饮食结构，对健康与寿命的影响更明显。

这项研究还发现，显著改善饮食结构者，往往同时选择了更健康的综合生活方式，他们更多参加运动，更多人不吸烟和限酒。

小结

研究再次表明，对人的健康与寿命影响权重最大的因素是后天的生活方式和行为。人生可以改变，主动权掌握在每个人自己手中。要主动选择培养健康的生活方式和行为，戒烟限酒，适度运动，饮食健康，心理平衡。改变不健康生活方式，从什么年龄开始，都不为晚。越早改变，坚持改变越持久，实效越好，获益越大。健康从我做起，从今天开始！

警告：无麸质饮食可能不健康

2017-05-23?来源：医脉通

关键词：?无麸质饮食?乳糜泻

随着越来越多的人采用无麸质饮食，研究者在一项最新研究中调查了无麸质产品的营养含量，并发现其中缺乏营养。

在欧洲儿科胃肠病学和肝脏营养学会第五十届年会上发表的最新研究比较了无麸质和含麸质食品的营养成分。

麸质是一种蛋白质，广泛存在于小麦、黑麦和大麦以及来源于这些谷物的食品如面食、面包、谷类食品和焙烤食品。

患有乳糜泻的个体必须遵循严格的无麸质饮食，因为就算摄入极少量麸质也会引起这种自身免疫性疾病。据估计，全球100人中就有1人患有乳糜泻。在欧洲，大约百分之1的人口被认为患有这种疾病，在美国，乳糜泻疾病影响了超过三百万人。

除了那些受乳糜病影响的人外，还有很多人避免麸质，因为他们对蛋麸质不耐受。麸质不耐受与乳糜泻有相似的症状，但麸质不耐受不会损害小肠。

最后，越来越多的人坚持无麸质饮食。无麸质的产品被认为更健康。然而，新的研究对此提出异议。

新研究由法国圣塔利亚学院乳糜泻和消化免疫病理研究小组JoaquimCalvoLerma博士和SandraMartínez-Barona博士进行。

无麸质产品缺乏营养，消费者可能被误导

研究人员评估了654种无麸质食品的营养成分，并与含麸质的655种产品进行了比较。

研究发现，无麸质产品有较高的能量。此外，麸质食品含有高于无麸质食品三倍以上的蛋白质。

面包、意大利面、比萨饼和面粉都含有特别高的蛋白质含量。对于儿童来说，放弃这种营养物质可能会对他们的发展产生负面影响，并且研究发现无麸质产品的缺点增加了儿童肥胖的风险。

随着越来越多的人采用无麸质饮食来有效地管理乳糜泻疾病，当务之急是优化食品配方，以确保它们确实具有相似的营养价值。这对儿童尤其重要，因为均衡的饮食对健康的成长和发展至关重要。

目前估计有10%无明显原因延迟生长的儿童可能有乳糜泻疾病。

研究还发现无麸质面包含有相当多的脂肪和饱和脂肪。此外，无麸质面食有比麸质面食更少的糖，无麸质饼干有相当少的蛋白质和更多的脂质。

根据这些发现，Martínez-Barona提出，消费者可能会对无麸质饮食的营养价值产生误解，并呼吁更新商品标签。

医脉通编译自：Gluten-freefoodsmaynotbehealthful,studywarns,