食品分离技术---过滤.ppt

制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国演讲者：xx希专业：食品工程导师：张xx教授日期：2017.10.18食品分离技术过滤与膜分离**过滤与膜分离过滤是借助于过滤介质将不同大小、不同形状的物质分离的技术。根据过滤介质截留的物质颗粒大小不同，过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反渗透4大类。它们的主要特性和用途如表所示。过滤介质多种多样。常用的有滤纸、滤布、纤维、多孔陶瓷和各种高分子膜等。其中以高分子膜为过滤介质的过滤称为膜分离技术。微滤、超滤、透析和电渗析等都属于膜分离技术。**表过滤的分类与特性**（一）粗滤概念：借助于过滤介质截留悬浮液中直径大于2μm的大颗粒，而使固液分离的技术。即通常所说的过滤。用途：分离酵母、霉菌、动植物细胞、培养基残渣以及其他大颗粒的固形物。过滤介质:滤纸、滤布、玻璃纤维、陶瓷滤板等。在实际使用过程中，要选择那些孔径大小适宜、孔的数量较多又分布均匀，具有一定机械强度，化学稳定性好的过滤介质。助滤剂：硅藻土、活性炭、纸粕等。根据过滤推动力的不同，粗滤可分为常压过滤、加压过滤和减压过滤等3种。**1、常压过滤常压过滤是以液位差为推动力。过滤方法：过滤装置竖直安装，悬浮液置于过滤介质的上方，由于存在液位差，在重力的作用下，滤出液通过过滤介质流向下方，大颗粒物质被截留在介质表面。例：实验室常用的滤纸过滤以及生产中使用的吊篮或吊袋过滤都属于此类。特点：设备简单，操作方便易行。但过滤速度较慢，分离效果较差，难以大规模连续使用。**2、加压过滤加压过滤是以压力泵或压缩空气为过滤的推动力。例：在生产中常用的各种压滤机属于此类。为了加快过滤速度和提高分离效果，可采用添加助滤剂、降低悬浮液粘度和适当提高温度等措施。特点：加压过滤设备比较简单，过滤速度较快，过滤效果较好，在生产中广泛使用。**3、减压过滤减压过滤又称真空过滤或抽滤，是通过在过滤介质的下方抽真空的方法，增加过滤介质上下方之间的压差，推动液体通过过滤介质，而把大颗粒截留的过滤方法。例：实验室使用的抽滤瓶和生产上使用的各种真空抽滤机均属此类。特点：减压过滤需要配备有抽真空系统，而且压力差最高不超过0.1MPa，多用于粘性不大的物料的过滤分离。延时符THANKS！*为了加快过滤速度，提高分离效果，经常需要添加助滤剂。*制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国制作：赵效国*为了加快过滤速度，提高分离效果，经常需要添加助滤剂。*