新时代下蚌埠饮食类非遗的传承与发展.pdfVIP

乡村印象XIANGCUNYINXIANG

近年来，随着文旅产业的发展，非物质文化遗产（以下简称非遗）成为地方文旅发展的亮点，饮食文化作

为地方名片，重要性显而易见。其中，饮食类非遗更是成为各地拉动文旅经济的主要内容。现以安徽省蚌埠市为

例，基于当前蚌埠文旅融合的发展背景，针对蚌埠饮食类非遗的保护与传承进行多维度研究，探究蚌埠饮食类非

遗的发展现状，深挖其存在的问题，并针对传承人、政府、企业多主体提出相应的建议，以期为蚌埠未来几年地

方文旅的发展提供新视角、新方向。

新时代下蚌埠饮食类非遗的传承与发展

 王雨康 李梦珂

▚ 蚌埠市饮食类非遗调查概述在“促文旅”的同时将饮食文化作为重点之一进行突出强

调研地饮食文化概况调，将其中的饮食类非遗作为主打项目进行资源整合，并

蚌埠地处“秦岭—淮河”一线，拥有独特的地域饮针对不同饮食类非遗的情况，建立差异性补偿机制。目

食文化，兼具南北方风味。蚌埠是多民族生活的前，除了在已举办