白酒酿造行业市场前景及投资研究报告：能源需求分析,节能降碳发展路径.pdf

白酒酿造

能源需求分析与节能降碳发展路径

研究报告

能源消费智能化研究所

InstituteofIntelligentEnergySichuanEnergyInternetResearchInstitute

ConsumptionTinghuaUniversity

目录

Ⅱ

执行摘要

白酒作为中国特有的酒类，在食品饮料市场中占有重在不同企业间存在显著差异，不仅具有推动行业节能降碳

要地位。随着“碳达峰碳中和”目标的提出，白酒行的巨大潜力，对企业的降本增效亦具有重大意义。

业的节能降碳成为推动其可持续发展的关键任务。本

研究旨在分析白酒行业的能源需求，探索其行业节能在白酒行业节能降碳的发展路径上具有三大重点任务：

降碳的发展潜力并提出相应的发展路径。1.推广热泵和电锅炉应用，以替代传统的燃煤和燃油锅

炉，从而实现清洁能源的生产和供应。

白白酒酒行行业业具具有有丰丰富富的的产产品品类类型型和和地地域域特特色色，，其其中中浓浓香香2.加强余热的梯次利用，通过改进设备和工艺流程，提

型、酱香型和清香型为目前的主要消费类别。四川和高能源利用效率，减少能源浪费。

贵州是中国白酒产业的核心区域，产量和利润占全国33..完完善善废废弃弃物物循循环环处处理理体体系系，，将将酒酒糟糟和和废废水水等等废废弃弃物物转转

的绝大部分。化为可再生能源，实现资源循环利用。

白白酒酒生生产产涉涉及及原原料料处处理理、、制制曲曲、、糖糖化化、、发发酵酵、、蒸蒸馏馏、、此此外外，，建建议议政政府府加加强强政政策策引引导导，，完完善善激激励励和和约约束束机机制制，，推推

陈酿和勾调等多个环节，其中蒸馏（含蒸粮和蒸酒）动行业绿色转型。同时，鼓励企业增进低碳技术和绿色装

环节是主要的能源消耗点。不同香型的白酒在原料选备的认知，提升内部管理水平。白酒行业的节能降碳不仅

择、发酵工艺、生产流程等方面各有特点，但均需大是响应全球气候变化的需要，也是提升行业竞争力的重要

量的热能和电能。通过对部分白酒企业的生产成本和途径。通过技术创新、管理优化和政策支持等手段，白酒

能源消耗数据进行分析，发现能源消耗的效率和成本行业有望实现绿色、低碳、高效的可持续发展。

Ⅲ

研究背景

1

图片；中国《四川郎酒之声》品牌杂志第1期

一、行业概述

2

图片；中国《四川郎酒之声》品牌杂志第2期

图1.12016-2023年白酒产销及出口量统计*

数据：国家统计局，Choice，海关总署

*2023年白酒销售数据暂缺

3

二、产业脉络

4

据目前的国家标准，白酒分为十二种主要香型，包括浓各类糖化发酵剂中，南方大曲多采用小麦，生产酱香型

香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香