2022-2023学年山东省滨州市惠民县高二下学期期中考试生物试卷（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山东省滨州市惠民县2022-2023学年高二下学期期中试卷

1.答卷前，考生先将自己的姓名，考生号，座号填写在相应位置，认真核对条形码上的姓名，考生号，座号，并将条形码贴在指定位置上；

2.选择题〖答案〗必须使用2B铅笔(按填涂样例)正确填涂；非选择题〖答案〗必须使用0.5毫米黑色签字笔书写，绘图时，可用2B铅笔作答，字体工整，笔迹清楚；

3.请按照题号在各题目的答题区域作答，超出答题区域书写的〖答案〗无效；在草稿纸、试题、试卷上答题无效。保持卡面清洁，不折叠，不破损。

一、单选题(本题共15个小题，每题只有一个正确的选项，每题2分，共30分)

1.下列有关微生物培养基制备的叙述，正确的是（）

A.培养基配方中都含有碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分

B.在微生物的实验室培养中，培养皿可用体积分数为70%的酒精擦拭灭菌

C.在熔化琼脂时，需要控制火力并不断搅拌，以免发生糊底

D.倒平板时需将培养基冷却至室温，再在酒精灯火焰旁倒平板

〖答案〗C

〖祥解〗实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa,温度为121℃的条件下，维持15～30min。

【详析】A、培养基配方中一般都含有碳源、氮源、水、无机盐等成分，琼脂是制作固体培养基所需要的凝固剂，不属于营养成分，A错误；

B、在微生物的实验室培养中，培养皿可用干热灭菌法灭菌，B错误；

C、在熔化琼脂时，需要控制火力并不断搅拌，否则会导致糊底，影响培养基的质量，C正确；

D、倒平板时需要将培养基冷却到50℃左右时，才能用来倒平板，需要在酒精灯火焰旁进行倒平板的操作，防止杂菌污染，D错误。

故选C

2.蓝莓酒工业化生产的大致流程如下：蓝莓→破碎→酶解→榨汁过滤→灭菌→主发酵→后发酵→分离提纯。下列说法错误的是（）

A.将蓝莓破碎后加果胶酶可提高出汁率

B.对培养基和发酵设备灭菌的目的是防止杂菌污染

C.菌种繁殖和酒精生成均在主发酵阶段完成

D.用显微镜检测发酵过程中活菌数量，结果比实际值偏低

〖答案〗D

〖祥解〗植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，可在果汁加工过程中加入纤维素酶和果胶酶以破坏细胞壁，提高出汁率。获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，需要对培养基和发酵设备进行灭菌。果酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，菌种的繁殖、大部分糖的分解和酒精生成在主发酵阶段完成。用显微镜检测酵母菌数量时，因为无法区分活菌和死菌，会导致统计结果比实际值偏高。

【详析】A、植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，可在果汁加工过程中加入纤维素酶和果胶酶以破坏细胞壁，提高出汁率，A正确；

B、获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，需要对培养基和发酵设备进行灭菌，B正确；

C、果酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，菌种的繁殖、大部分糖的分解和酒精生成在主发酵阶段完成，C正确；

D、用显微镜检测酵母菌数量时，因为无法区分活菌和死菌，会导致统计结果比实际值偏高，D错误。

故选D。

3.传说李白的儿子李伯禽在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸，但香气扑鼻，且酸甜可口，于是他便把“廿一日”加一“酉”字，命名为“醋”。下列叙述错误的是（）

A.酒发酵初期通气的目的是酵母菌有氧呼吸进行增殖

B.酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的

C.变酸甜的果酒表面有一层菌膜，最可能是酵母菌形成的

D.酿醋过程中醋酸菌的碳源和能源，都是来自于果酒发酵产生的酒精

〖答案〗C

〖祥解〗醋酸菌是好氧细菌，当氧气、糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖时则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌可用于制作各种风味的醋。多数醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。制作果酒和果醋许多新鲜水果（如葡萄）的果皮表面附着有大量的不同种类的野生酵母菌。在这些酵母菌的作用下，水果可以发酵成果酒。在有氧的条件下，果酒经醋酸菌的作用还可以进一步发酵成果醋。

【详析】A、酒发酵初期通气目的是促进酵母菌有氧呼吸，进行大量增殖，A正确；

B、酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严，氧气进入装置，醋酸菌是好氧细菌，醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，B正确；

C、变酸甜的果酒表面有一层菌膜，最可能是醋酸菌形成的，C错误；

D、