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铝及铝合金不粘锅
铝及铝合金不粘锅
范围
本标准规定了铝及铝合金不粘锅（以下简称不粘锅）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。
本标准适用于以铝及铝合金为基材（包括内表面为铝或铝合金的复合材料），与食品接触表面采用不粘涂层处理的家用食品烹饪器具。包括煎炒类、蒸煮类、饭煲类等。
本标准不适用于烘烤器具。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T2828.1 计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）
GB/T5009.72 铝制食具容器卫生标准的分析方法
GB/T5009.80 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T6544 瓦楞纸板
GB/T6739 色漆和清漆 铅笔法测定漆膜硬度GB11333 铝制食具容器卫生标准
GB11678 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准
GB/T××××.1-20×× 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要
求
GB/T××××.2-20×× 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及
耐磨性测试规范
GB/T××××.3-20×× 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第3部分：耐腐蚀性测试规范
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
不粘涂层 non-stickcoating
锅具内表面采用涂装处理后形成具有不粘性能的涂层。
3.2
耐高温漆 heatresistantcoating
能耐200℃以上温度的特种油漆。
1
3.3
铝搪瓷 aluminium porcelain enamel
一种能涂敷于铝上的特种搪瓷。
3.4
持久不粘性 continuingnon-stickperformance
不粘涂层经耐磨试验后的不粘性。
3.5
附着牢度 adhesion
涂层和基体粘结的程度。
3.6
剥离牢度 peeling resistance
将涂层从基体上剥开的程度。
3.7
抗划伤性 scratch resistance
涂层抵御硬性物质划破的能力。
3.8
显微外观 microscopic appearance
用显微镜观察对涂层外表面的评估。
产品分类
产品品种
不粘锅类型按使用功能分为煎炒类、蒸煮类、饭煲类等。煎炒类包括煎锅、炒锅等；蒸煮类包括汤锅、火锅、奶锅、炖锅、蒸锅等；饭煲类包括饭锅、电饭锅内胆、压力锅、电压力锅内胆等。
不粘锅外表面按处理方式分为铝搪瓷、无涂层、耐高温漆及其它处理方式等。
产品规格
产品规格按内口径尺寸或容积表示。
规格以内口径尺寸表示时，单位为厘米(cm)，并优先采用偶数系列。
规格以容积表示时，单位为升(L)。数值取至小数点后1位。
产品示例
典型产品结构见附录A。
要求
材料
铝及铝合金基材应符合GB11333的规定。
与食品接触的聚四氟乙烯涂层应符合GB11678的规定，其它涂层应符合相应食品安全国家标准的规定。
与食品接触的相关辅件应符合相应食品安全国家标准的规定。
不粘锅基体材料厚度应符合表1规定。
表1不粘锅基体材料厚度
不粘锅类型
不粘锅类型
基体材料厚度
mm
煎锅
≥1.8
炒锅
≥2.5
汤锅、奶锅、火锅、炖锅、蒸锅、饭锅
≥1.8
电饭锅内胆
≥0.8
注：压力锅及电压力锅内胆基体材料应符合对应产品标准的要求。
手接触部位
手接触的部位按6.2.2试验，不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷。
锅盖与锅身配合
锅盖与锅身配合应吻合，按6.2.3试验，开合灵活、自如。
铆接
铆钉表面涂层不应脱落，铆钉应端正、伏贴。按6.2.4试验，铆接处应不渗水。
手柄
手柄数量
按6.2.5试验，锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L，或装满水后重量大于等于5kg，应安装两个手柄。
手柄结构
按6.2.6试验，手柄结构应保证操作者在正常使用时，手不应碰到手柄上的紧固螺钉。
手柄牢固性
按6.2.7试验，手柄及其组件应不松动，不变形，手柄无裂纹，连接处无渗水。
手柄（含锅钮）表面温度
按6.2.8试验时，下列材料其最高温度不应超过：
塑料 70℃；
金属 55℃；
木材 89℃；
陶瓷、玻璃、石材 66℃。
手柄的阻燃性
按6.2.9试
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