（PPT）花草类盘饰设计与制作课件讲解.pptxVIP

食品雕刻项目六：菜肴盘饰设计与制作花草类盘饰设计与制作食品雕刻花草类盘饰设计与制作学习目标：1.了解“花草类”盘饰原料；2.掌握“花草类”盘饰制作步骤；3.能准确运用“花草类”盘饰制作手法；4.培养良好的职业素养；形成精益求精的“工匠精神”。食品雕刻花草类盘饰设计与制作学习难点：1.“花草类”盘饰制作手法；2.“花草类”盘饰的构图设计。食品雕刻花草类盘饰设计与制作花草类盘饰：利用各种小型的花草、叶茎进行结合造型，用于装饰菜肴或点心。有时也可以与果酱画线条相结合使用。花卉类原料包括袖珍玫瑰、小菊花、百合、睡莲、蝴蝶兰、康乃馨、夜来香、满天星、情人草等。叶茎类原料包括天门冬、蓬莱松、富贵竹、剑叶、巴西叶、灯草、散尾葵等。用鲜花制作盘饰，成品芳香、高雅，操作方便，随时用、随时摆，可以省略切配等程序，可与果酱结合使用，给人们以喜悦、温馨、浪漫的感觉。食品雕刻花草类盘饰设计与制作花草类盘饰作品原料的选用：食品雕刻花草类盘饰设计与制作花草类盘饰作品质量要求：（1）整体完整，花草的色彩鲜艳、干净卫生。

（2）花草盘饰构图设计合理。

谢谢聆听！让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。让我们一起走进：精雕细刻、刀下生花——“月季花”雕刻的信息化实训教学。二、教学设计