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食品雕刻项目五：鸟类、禽类和神兽类的雕刻凤凰的雕刻
食品雕刻任务4凤凰的雕刻学习目标：1.了解“凤凰”的结构；2.掌握“凤凰”的雕刻的步骤；3.能准确运用“凤凰”雕刻的刀法与手法；4.培养良好的职业素养；形成精益求精的“工匠精神”。
食品雕刻学习难点：1.“凤凰”雕刻的刀法与手法；2.“凤凰”雕刻思维的启发。任务4凤凰的雕刻
食品雕刻凤凰，又作“凤皇”，凤凰是“华贵、伟岸、进取、太平”的象征凤凰是人们心目中的瑞鸟，天下太平的象征。古人认为时逢太平盛世，便有凤凰飞来，即代表具有风的无所不在和灵性力量的意思；凰即皇字，为至高至上之意。任务4凤凰的雕刻
食品雕刻1、“凤凰”作品原料的选用：根据凤凰特点，此次课选用青萝卜和心里美萝卜作为凤凰雕刻作品的原料。任务4凤凰的雕刻
食品雕刻2、“凤凰”雕刻工具的选用：工具：主刀切刀拉刻刀系列主刀切刀拉刻刀系列任务4凤凰的雕刻
食品雕刻3、“凤凰”作品：任务4凤凰的雕刻
食品雕刻4、“凤凰”作品质量要求：（1）凤凰的脖子雕刻是关键，要呈现出S形；（2）凤凰尾部较夸张，要表现出来。任务4凤凰的雕刻
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