1.酒水知识与酒吧服务创新讲课（鸡尾酒与调制2课时）课件讲解.pptxVIP

COCKTAILAPPRECIATIONANDPREPARATION蔡洪胜鸡尾酒的鉴赏与调制

鸡尾酒的鉴赏与调制鸡尾酒的来历鸡尾酒的基础知识1.基本构成2.鸡尾酒的种类鸡尾酒图片鉴赏

鸡尾酒的来历鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭。

咖啡种植与栽培鸡尾酒的来历一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。

鸡尾酒的来历基酒辅料装饰物

六大基酒主要以烈酒为主。酒吧中常用的基酒：白兰地（Brandy）威士忌（Whisky）金酒（Gin）朗姆酒（Rum）伏特加（Vodka）特吉拉酒（Tequila）

辅料常用的辅料：冰、各种果汁、苏打水、汽水、茶、咖啡、蛋、奶、奶油等，另外各种水果酒、利口酒、糖浆、苦精、蜂蜜、盐等也可作为辅料。

装饰物用于点