1.茶叶外形（嫩度）审评 (1)课件讲解.pptxVIP

茶叶外形（嫩度）审评;嫩度是决定茶叶品质的基本条件，是外形审评的重点因子。

一般来说，嫩叶中可溶性物质含量高，应用价值也高，又因叶质柔软，有利于初制中成条和造型，故成品茶条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满，外形美观。而嫩度差的则不然。审评时应注意，一定嫩度的茶叶具有符合该茶类规格的条索，同时一定的条索也必然具有相应的嫩度。;;;;茶叶外形（嫩度）审评;锋苗指芽叶紧卷做成条的锐度。条索紧结、芽头完整锋利并显露，表明嫩度好，制工好。嫩度差的，制工虽好，条索完整，但不锐无锋，品质就次。如果初制不当造成断头缺苗，则另当别论。芽上有毫又称茸毛，茸毛多、长而粗的好。;茶叶外形（嫩度）审评;茶叶外形（嫩度）审评;;;