2024年面馆行业市场前景及投资研究报告：刀削面，重庆小面.pdf

目品类概览：全国面馆门店数约65万家，2024年面馆市场

01规模有望突破1,500亿元

录

02发展动向：区域面馆品牌崛起，品类融合趋势加强

03经营建议：深挖需求、重视研发，深化供应链增强竞争力

3

01品类概览：全国面馆门店数约65万家，2024

年面馆市场规模有望突破1,500亿元

摘下“有品类无品牌”的标签，面馆赛道品牌化进程加速

p作为一种具有广泛民众基础的食物，面条的历史源远流长。经过漫长的发展，市场逐渐出现了专门做面条食物的面馆，随着面馆的增多，

其逐步发展成为一个独立的赛道

p早期，面馆主要以夫妻小店为主，后面逐渐演变发展，形成了以夫妻小店、中大型独立面馆和连锁面馆为主的竞争格局。如今，面馆赛

道已进入品牌化发展的新阶段，诸多品牌的规模化、品牌化进程持续加速

21世纪第一个十年，面馆赛道出现了较多的连锁化

品牌，和府捞面、遇见小面等品牌先后成立

在20世纪80年代以前，我国的面馆现阶段的品牌比较重视供应链建设和门店模型的打

门店主要以夫妻小店为主造，资本及相关产业对面馆赛道的关注度也在提高

20世纪80年代至千禧年，随着味千拉面这类21世纪第二个十年至今，面馆赛道迎来了快速

外来品牌进入中国市场，国内的面馆经营者受发展期，新中式面馆崛起，更多的区域面馆品

到启发，开始探索面馆标准化发展之路牌崭露头角

5

资料：公开资料，红餐产业研究院整理

经过不断演变，面条形成了丰富多样的形态及口味

p面条是我国各地人民都喜欢的食物，而面条的形态和口味往往与地方特色相结合，因此其烹饪方式及产品形态多样且灵活，煮、炒、

蒸、烩，清汤、红汤、干拌等皆宜；其产品命名方式同样多样，一些产品的命名往往与面条的形状、意义和地方口音有关。此外，日

式拉面、意大利面等异域面食在国内也有一定的消费需求

陕西

新疆辽宁裤带面湖北内蒙

拉条子酸汤子福建油泼面、蘸水面热干面疙锅面上海

扁豆面旗子冷面、拨面豆浆面摆汤面、软面早堂面莜面葱油面

新疆炒面铁锅焖面窝窝面、血条面云梦鱼面

焖面、盒面蒜蘸面桃花面大肉面

安徽

太和板面北京山东

牛肉汤面炸酱面