某部超市和餐厅招租项目投标运营方案 .docx

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正本

某部超市和餐厅经营项目

项目编号：

投标书运营方案

投标人全称：xx公司(盖章)

法定代表人（或委托代表）：(签字)

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目录

TOC\o1-3\h\u7764运营服务方案 5

4254第一章、军营超市开设方案 5

22683第一节、超市经营服务目标和服务理念 5

21829一、管理目标 5

3541二、服务内容 5

4907三、超市整体设想及策划。 8

1551四、经营管理服务理念 9

13535第二节、超市经营管理服务规范标准 13

8550一、超市标准化管理 13

664二、规范化制度管理 15

30112第三节、超市经营流程 29

30686一、超市主要运营流程 29

16785二、商品的采购 41

3038三、商品的保管上架 42

11450四、商品的销售 43

10512五、超市成本管理 44

15550六、商品布置、陈列 45

14165第四节、超市产品定价 46

30625一、概述 46

29622二、超市目标市场定位。 46

8438三、超市商品定价的主要方法 47

27500四、超市商品定价策略 48

12633五、超市商品价格管理 49

23514第五节、超市供应链系统(物流配送） 53

25325一、供应配送规模 53

1949二、供应配送方法 53

17091三、供应配送作业流程 55

20707四、供应配送方式 57

30272五、品类供应链的管理和设计 59

11168六、建立供应配送信息系统 63

7432第六节、超市商品品种铺设布置 64

20070第七节、超市装修设计效果图 74

15099第二章、军营餐厅开设方案 76

32479第一节日常管理 76

13114一、方案的思路 76

32575二、定位 77

25694三、经营模式、理念、目标与措施 78

3115第二节、原材料采购 80

14137一、原材料采购管理制度 80

5857二、原材料采购标准 81

15585三、原材料验收规范 88

1453四、原材料验收标准 91

7636五、原材料保管领用管理制度 92

21738第三节、食品安全环境卫生 95

27509一、食品卫生安全管理总制度 95

1311第四节、食品安全与消防安全 99

11825一、食品安全 99

26363二、消防应急预案 100

7693第五节、食品质量控制 103

7228一、食品采购 103

8303二、从业人员健康管理 104

7366三、食品进货检查验收管理 105

15709四、食品质量自检管理 107

18804五、部分采购标准样图展示 108

3977六、食品储存管理 113

8808七、食品留样管理 114

3553八、食品溯源管理 115

9445第六节、服务质量控制 117

17022一、服务质量的要点 117

13562二、贯彻落实服务质量管理制度 122

25122第七节、卫生管理控制 126

22919一、卫生管理 126

4271二、关键点卫生标准 126

1378三、卫生管理主要措施 127

16949四、卫生控制 133

16038第八节、餐厅装修设计效果图 148

25992第三章、设施设备 150

15727第四章、管理制度 172

11396第一节、超市员工职责 172

9622第二节、超市员工工作分工及安排 197

10082第三节、超市员工管理制度 225

23334第四节、相关承诺 243

21457第五章、拓展服务 244

12194第六章、质量保证 254

1448第一节、采购渠道正规证明 254

22102一、目的： 257

32375第三节、安全消防管理方案 260

16453第四节、销售全过程规范化管理措施 262

29241第五节、食品安全的预防及自查、自纠措施 280

17523第六节、食品卫生知识的宣传教育措施 283

27379第七节、食品中毒应急处置预案 291

24477第七章、军营超市上架商品品牌及种类 295

18958第八章、军营餐厅引入奶茶品牌 328

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