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学校食品安全专项整治工作总结

学校食品安全专项整治工作总结7篇

总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析

研究的书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错

误，提高工作效益，因此十分有必须要写一份总结哦。你想知道总结

怎么写吗？以下是店铺帮大家整理的学校食品安全专项整治工作总结，

仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食品安全专项整治工作总结1

教育局：

为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，

根据甘南州食药局、甘南州教育局《关于开展秋季食堂及周边饮食单

位食品安全专项整治通知》精神，我校组织安排人员对学校食堂及学

校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查总结如下：

一、加强领导，提高认识

为保证本次专项整改行动的顺利开展，我校成立了由学区校长张

虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小

组”，负责整治行动的组织和领导。组员由后勤，大灶管理员组成，

负责整治行动的具体实施。通过集中开展专项整治，强化管理与日常

监督，进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识，完善食品

安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，

规范食品加工制作行为，使学校食堂安全状况明显改善，从而有效预

防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。

二、专项检查

按照（甘南食药监[20xx]119号）的通知精神，我校迅速组织安排

人员对学校食堂及学校周边食品安全进行了细致、全面检查，首先针

对重点部位进行检查，即对校园周边饮食摊点以及校园食堂进行检查，

检查学校建立与落实食品安全工作管理制度等情况；其次明确检查内

容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否

存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生食品安全，预防学

校师生食物中毒案（事）件和食源性疾患的发生。

三、落实责任

此次对学校食堂及学校周边食品安全专项检查，我校实行层层签

订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落

实到具体人员。

四、整治内容

学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、

亲自开会部署，结合我校实际制定详细工作方案，开展全面细致的检

查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，

制订整改计划，落实整改责任、整改期限和整改措施。具体内容包括：

1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。认真核查学校食堂安

全管理制度是健全情况，建立了学校法人代表为食品安全第一责任人，

主管校长（负责人）具体负责的工作制度，将食堂食品安全工作纳入

学校日常管理。

2、餐饮服务许可证持证情况。认真核查学校食堂餐饮服务制度落

实情况，许可证没有过期，没有存在超范围、超能力经营问题；严格

按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，设施设备完善、食品

安全管理制度健全、食品安全管理人员配置到位；因许法人调动，及

时的办理了变更、延续、补发手续。

3、食品原料采购索证索票情况。认真核查了学校食堂采购食品及

原料、食品添加剂及食品相关产品，严格执行索证索票制度，货证票

据相符，建立进货验收台帐；食品仓储符合要求，无过期食品；无来

源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子

等。

4、从业人员个人卫生情况。从业人员持有有效健康、培训合格证

明；掌握应知应会岗位卫生知识；工作时穿戴洁净的工作衣帽；没有

留长指甲、戴首饰；没有患有有碍食品安全疾病。

5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的顺序加工，清

洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。肉类食品加工时注意检查质量。

加工后的原料、半成品、成品分别存放，无交叉污染；用于加工的刀

具、砧板、等工具整洁定位存放、不混用。

6、定期检查和维护食堂的设施设备，及时处理当餐的剩饭剩菜，

突查食堂加工的食品品种并进行抽样检验。

五、总结上报

在这次整改检查中，发现消毒设施和防鼠设备不规范，对这些问

题及时做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全卫生工

作，确保广大师生的饮食安全。

xx小学

20xx.9.26

学校食品安全专项整治工作总结2

县食药监局：

根据县局《关于印发《春季学校及校园周边食品安全专项整治活

动实施方案》的通知》（黄