刺参池塘养殖技术.docx

刺参池塘养殖技术(培训教材之一)

引用:

第一章 刺参的生物学特性

刺参在分类上属于棘皮动物门、海参纲、楯手目、刺参科，主要分布于黄海和渤海海区。在我国觉察的20多种可食用的海参中，刺参是产量最大、经济价值最高的品种。其特点是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇。据分析，每100克水发刺参中含水分76克，蛋白质21.5

克，脂肪0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克。刺参肠含水分72.49%，粗蛋白8.84%，粗脂肪2.69%,灰份15.99%。另外刺参干肠中含矾12×10-6，比体躯含矾率高3倍。

海参的肠子可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡及小儿麻痹症。现代科学争论说明：刺参体内含有大量的粘多糖对人体的生长、愈创、抗炎、成骨及防组织年轻、动脉硬化等有着特别的功能。

海参适宜生活在水质澄清、潮流畅通、饵料生物丰富的海区，由于经济价值高，养分丰富，很受消费者的宠爱。近年来养殖技术不断进展完善，养殖面积逐步扩大，海参价格始终居高不下。海参养殖已经成为我省沿海群众脱贫致富的途径。

第一节刺参的形态构造一、刺参的外部形态

刺参身体呈扁平的圆筒形，两头稍细。体长20～40cm，宽3～6cm，假设把海参用刀

从中间切开，切断面呈不很规章的四角形。身体分为背、腹两面。反面局部为两个步带区和三个间步带区，有4～6排不规章的圆锥状的肉刺。腹面比较平坦，分三个步带区和两个间步带区，整个腹面有密集的小突起，学名叫做“管足”，管足的末端有吸盘。刺参的管足大致可排列成三个不规章的纵带。口位于前端腹面围口膜中心，四周环生20个分枝状触手，具触手囊。肛门位于后端偏反面。依个体大小，生殖孔位于前端背部距头部1～3cm的间步带区。

图5～1 刺参的外部形态

二、海参的内部构造

1、体壁

最外层为角质层，具有保护作用。角质层下面为表皮，表皮下面是厚的结缔组织，在表皮与皮层之间埋有很多骨片。骨片主要为桌形体，幼小个体桌形体较高，而成参桌形体低或退化不全只剩下孔底盘。肌肉层由环肌和纵肌两层组成。外为环肌，纵肌成束在环肌之下，这五束纵肌，分居于五步带区，前端固着于石灰环上，后端依附于肛门四周。在环肌与纵肌之下，有一层薄膜为体腔膜。膜延长与肠相连，称悬肠膜。悬肠膜共有三片，即左悬肠膜、右悬肠膜和背悬肠膜。体腔内有体腔液，当身体收缩时，可做不定向流淌，具排泄与呼吸功能。

2、消化系统

海参的消化道是一条纵行管子，在体腔内弯曲两次，由口、咽、胃、肠及排泄腔组成。口内无咀嚼器，刺参将海底的食物连同泥沙一起吞入消化道中，吸取其中所含的食料。食道四周有10片石灰质骨片，5

片位于步带区，另5片位于间步带区。这些骨片都是白色，为5束强大纵肌的固着点，肠为圆筒形，在体腔中做两次弯曲，因此由横断面看，有3个肠子切面，后端膨大成总排泄腔，其末端开口即肛门。

3、呼吸系统

在总排泄腔的旁边有一条粗而短的薄壁管，由该管分出两分支的盲囊伸入体腔中。因外形呈树枝状，所以被称为呼吸树。海水由肛门进入总排泄腔，然后流入呼吸树，在此吸取氧气。左侧呼吸树之外分布有背血管网。呼吸的氧气通过背血管网进入循环系统，由血液携带到各器官，二氧化碳经此途径随海水排出呼吸树而到达体外。另外管足壁很薄，可经管足吸取氧气排出二氧化碳。

4、循环系统

食道上围有一血管环，由此还分生出五条辅血管，沿五步带区分布而埋藏于皮肤肌肉囊中，延长至体后端。肠外附有肠血管一条，在肠与悬肠膜相接的一侧血管为背肠血管；另一条在无悬肠膜一侧为腹肠血管。这两条肠血管又形成血管网，分布于肠曲折之间。呼吸树与背肠血管所形成的血管网严密相连。

5、排泄系统

刺参无特地的排泄系统，由呼吸系统兼行之。

6、步〔水〕管系统

刺参的筛板藏于体腔中，并与体壁层完全分别，成为体腔中游离的物体，为一个穿有很多小孔的石灰板，水管环围于食道而在血管环之

上方，分出五辐步管，先向前走，分支于触手，复向后沿步带区分枝于管足。各管足及触手基部，具有坛囊，由水管环通一梨形波里氏囊及一石管，末端开口于体内。

7、生殖系统

刺参为雌雄异体，外观上很难区分。生殖腺为树枝状，向前有一总管为生殖管，开口于体反面。成熟后，卵巢呈杏黄色或桔红色，精巢为黄白色或带乳白色。

其次节 刺参的生态习性

刺参分布很广，多栖息于水深为3～15m〔辽宁及山东的长山岛海疆可达35m〕的浅海水域中。我国主要产于辽宁大连，河北北戴河、秦皇岛，山东的长岛、烟台、威海及青岛沿海区域。刺参生活在水流静缓、无淡水流入、海藻繁茂的岩礁底，或大叶藻丛生的泥沙底。

一、栖息的环境条件：

1、水温刺参是寒温带动物，它能生存的水温范围是零下1.5～

27℃。幼参生长的最适宜温度为15