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《化学元素与人体健康》

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知识点1、人体的组成元素

组成人体自身的元素有50多种，这些元素在人体内的含量又有差别。

含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。

在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和

维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

OCHNCaPKSNaClMg

人体内含量最多的非金属元素人体内含最露多的参属元

Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等

3.0

2.0

1.0

0.350.250.150.150.050.05

OCHNCaPKSNaClMc

常量元素

在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，

含量在0.01%以下的元素称为微量元素。

微量元素(0.01%)

/%

18

10

质量

20·

18-

16·

14

12.

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典例

在人体所含的元素中，质量分数最高的是(B)

A.氢B.氧C.钙D.铁

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我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食

品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。

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知识点2、化学元素与人体健康

1钙

存在形式：199%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的

形式存在。

作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

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缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老

年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。

骨质健康骨质疏松

钠(Na)

钾(K)

存在

人体中的钠一半以Na+的

形式存在于细胞外液中

人体中的钾主要以K+的

形式存在于细胞内液中

作用

①维持人体内的水分

②维持体液恒定的pH

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2钠钾

运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，

需要及时补充。

运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐

的运动饮料。为什么?

阴高子m0nS

CI

te³

周质浓度(平均

阳高子

Cations

Nat(钠K+(钾)Ca?t(钙)Mg+(镁)

mg/100mL49

21

0.6

(mEg/L(16)

(

(1)

(0.5)

mohlm

(粉相根)64

叫

(5)

(离子)57

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元素

对人体的作用

摄入量过高、过低对人体的影响

铁Fe

是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

缺铁会引起贫血

锌Zn

影响人体发育

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

硒Se

有防癌、抗癌作用

缺硒可能引起表皮角质化和癌症。

如果摄入量过高会使人中毒

碘I

是甲状腺激素的重要成分

缺碘或过量都会引起甲状腺肿大

氟F

能防治龋齿

缺氟易产生龋齿

过量会引起氟斑牙和氟骨病

几种必需微量元素

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mT

3

富含铁的食物

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锌

硒

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典例某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能

缺少的元素是(D)

A.FeB.I

C.CaD.Zn

还有一些元素对人体是有

害的，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。

是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢?

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长期接触汞可导致中枢神经

系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。

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铅是广泛存在的工业污染物，能够

影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、肝、肾和脑的疾病。

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典例：人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也可

能会摄入一些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。

①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌

(1)人体必需的微量元素有

(2)人体必需的常量元素有

(3)对人体有害的元素有_

③⑥⑨⑩

②④⑧

①⑤⑦

(填序号，下同)。

O

常量元素(含量0.01%)O、C、H、N、Ca、P、

S、K、Na、Cl、Mg

微量元素(含量0.01%)Fe、Co、Cu、Zn、Cr、

Mn、Mo、F、I、Se等

人体中的化学元素

(50多种)

与人体健康的关系

课堂小结

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