植物油脂理化检验 油脂透明度鉴定.pptx

油脂透明度鉴定;一、透明度的定义

透明度是指油脂可透过光线的程度。;二、样品的制备

样品需要混匀处理，不可过滤。

三、仪器和用具

比色管：直径25mm，100ml。

恒温水浴：0～100℃。

乳白色灯泡。

;四、操作方法

1.当油脂样品在常温下为液态时，量取试样100ml注入比色管中，在20℃下静置24h（蓖麻油静置48h），然后移置到乳白色灯泡前，观察透明程度，记录观察结果。

2.当油脂样品在常温下为固态或半固态时，在不高于该油脂熔点5℃的温度下熔解油脂，取熔解的液态油脂试样100ml注入比色管中，在规定温度的水浴中静置24h，然后移置到乳白色灯泡前，迅速观察透明程度，记录观察结果。

;五、结果描述为“透明”、“微浊”、“混浊”。