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植物油脂理化检验 油脂气味滋味鉴定.pptx

植物油脂理化检验 油脂气味滋味鉴定.pptx

    油脂气味滋味鉴定;一、油脂的气味与滋味

    ;二、仪器和用具

    温度计：0～100℃。

    可调电炉：功率小于1000W。

    酒精灯。

    ;三、品鉴人员选择

    1.鉴定人员要求感官正常。

    2.鉴定人员感官敏感度出众。

    3.鉴定人员要通过专业培训。

    4.鉴定人员的考核。;三、品鉴人员选择

    4.鉴定人员的考核。;三、品鉴人员选择

    4.鉴定人员的考核。;四、选择后的品鉴人员要求

    ;六、操作方法

    ;七、结果表示

    1.气味表示

    2.滋味表示

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