原创力文档;;
;
小结
良质菜籽油：油色呈黄色至棕色，清晰透明，无沉淀物或有微量沉淀物。具有菜籽油特有的气味和滋味，无异味。加热至280℃，油色不变，且无沉淀物析出。
次质菜籽油：油色呈棕红色至棕褐色，微混浊，有少量沉淀物和悬浮物；菜籽油固有的气味和滋味平淡；加热至280℃，油色变深，且有沉淀析出。
劣质菜籽油：油色呈褐色，极混浊，有大量的悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味、苦味等不良气味和滋味。加热至280℃，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
;;
;
小结
良质菜籽油：油色呈黄色至棕色，清晰透明，无沉淀物或有微量沉淀物。具有菜籽油特有的气味和滋味，无异味。加热至280℃，油色不变，且无沉淀物析出。
次质菜籽油：油色呈棕红色至棕褐色，微混浊，有少量沉淀物和悬浮物；菜籽油固有的气味和滋味平淡；加热至280℃，油色变深，且有沉淀析出。
劣质菜籽油：油色呈褐色，极混浊，有大量的悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味、苦味等不良气味和滋味。加热至280℃，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
文档评论（0）