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员工食堂考核标准

员工食堂考核标准

为进一步加强食堂餐饮工作的管理，更好地为员工提供优质规范

的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现

依据《中华人民共和国食品卫生法》、及公司相关制度制订本办法。

具体办法如下：

一、检查考核人员的组成：由矿矿食堂考核小组进行打分。

二、检查范围：

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每

月不定期检查，月底统计总分值。满分为100分，厨师60分为及格

分，帮厨与服务员为70分及格分。

三、考核办法：

1、在考核中，食堂考核小组根据检查评比结果（以附件1的内容

为主），结合员工满意度，测算最终分值。如低于60分及格分，则本

月绩效工资为0元，超过60分时计算相应绩效工资，依次类推。计算

方法详见附表3。

2、人力资源部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70%

的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。

四、食堂日常管理

在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法

的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经食堂考核小组和矿

会议讨论给予相应处罚。

：

1

表一：

食堂管理考核表

2

表二：

食堂满意度调查表

表三：

厨师绩效考核分值表

帮厨绩效考核分值表

厨房服务员绩效考核分值表

公司食堂考核标准及考核办法2016-04-2918:43|#2楼

为进一步加强食堂餐饮工作的管理，更好地为员工提供优质规范

的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现

依据《中华人民共和国食品卫生法》、及公司相关制度制订本办法。

具体办法如下：

一、检查考核人员的组成：总经办人力资源部及全体员工打分。

二、检查范围：

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每

月不定期检查，月底统计总分值。满分为100分，60分为及格分。

三、考核办法：

1、在考核中，人力资源部将根据检查评比结果（以附件1的内容

为主），结合员工满意度，测算最终分值。如低于60分及格分，则本

月绩效工资为0元，超过60分时计算相应绩效工资，依次类推。计算

方法详见附表3。

2、人力资源部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70%

的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。

四、食堂日常管理

在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法

的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经公司会议讨论给予

相应处罚。

1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格，并

给予当期负责人200元罚款。

2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定

进行处罚外，还将追究相关法律责任。

1

附件1：

食堂管理考核表

2

3

4

附件2：

食堂满意度调查表

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附件3：

绩效考核分值表

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员工餐厅考核办法(试行)2016-04-2920:54|#3楼

为了细化管理，提高员工餐厅工作人员的.积极性，全面提升工作

质量和服务质量，确保管理规范化和标准化，现制定员工餐厅服务考

核办法（试行）如下：

一、考核对象和时间

1、考核对象：员厨全体工作人员。

2、考核时间。从2012年9月1日起执行。

二、考核原则

1、坚持客观、公正、公平、公开的原则。

2、坚持全店员工参与，共同监督、共同管理的原则。

3、坚持每天、随时检查考核的原则。

4、坚持考核与激励相结合，检查与督导相结合的原则。

三、质量监督控制体系及标准

1、服务质量检查体系

⑴部门质量检查。主要指部门经理、助理的日常检查。部门经理、

助理除了日常检查、掌握员工餐厅工作质量状况外，着重在专项检查

和动态检查上，发现问题，解决问题。

⑵酒店质量检查。主要指