食品添加剂的测定—漂白剂的测定（食品理化检验课件）.pptx

二氧化硫含量的测定

技能点：标准溶液的配制;0.1000mol/L碘标准溶液的配制;仪器准备;;碘标准溶液的配制（0.1000mol/L）;;碘标准溶液的配制（0.01000mol/L）;二氧化硫含量的测定

技能点：测定原理与试剂配制;测定原理;测定原理;适用范围;试剂配制;（1）盐酸（HCl）

（2）硫酸（H2SO4）

（3）可溶性淀粉[(C6H10O5)n]

（4）氢氧化钠（NaOH）

（5）水：GB/T6682规定的三级水;仪器;（1）盐酸溶液（1＋1）：量取50mL盐酸，缓缓倾入50mL水中，边加边搅拌。;（2）硫酸溶液（1＋9）：量取10mL硫酸，缓缓倾入90mL水中，边加边搅拌。;;（4）乙酸铅溶液（20g/L）：称取2g乙酸铅，溶于少量水中并稀释至100mL。;重铬酸钾（K2Cr2O7），优级纯，纯度≥99%。;二氧化硫含量的测定

技能点：试样溶液的测定;样品制备;仪器准备;样品制备;样品蒸馏;样品滴定;式中：

X——试样中二氧化硫总含量（以SO2计），g/kg或g/L;

V——滴定样品所用的碘标准溶液体积，mL；

V0——空白试验所用的碘标准溶液体积，mL；

0.032——1mL碘标准溶液[c（1/2I2）=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量，g；

c——碘标准溶液浓度，mol/L；

m——试样质量或体积，g或mL。

当二氧化硫含量≥1g/kg（L）时，结果保留三位有效数字；当二氧化硫＜1g/kg（L）时，结果保留两位有效数字。