GB 23790-2023 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范.pdf

中华人民共和国国家标准

GB23790一2023

食品安全国家标准

婴幼儿配方食品良好生产规范

2023-09-06发布2024-09-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会唱舍

国家市场监督管理总局~llJ

GB23790-2023

前言

本标准代替GB237902010＜食品安全国家际准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范队

本标准与GB23790-2010相比．主要变化如下：

一一删除了“清泊作业区＂＂I·佳清i由作业区”··一般作业区”的水搅和定义；

一－~改了粉状婴幼儿配方食品生产消ill作业区动态标河主控制袋’求，稍加了液态婴幼儿配方食品

生产清洁作业区动态标准校制要求；

－一－将··阪崎肠杆菌”更改为··克罗谱杆菌属（阪rt海肠杆菌）”．

－一－增加了杀菌设备的技术要求；

一一增加了液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求．

一一增加了··液态婴幼儿配方食品应按照GB4789.26进行商业无际i检测飞

一一增加了对杀I精操作人员、液态产品i毯盖在密封操作人员、消i山和消毒人员的销训安求。

GB23790-2023

食晶安全国家标准

婴幼儿配方食品良好生产规范

1范围

本标准规定了婴幼儿配方食品生产过程中原料采购＇JJUT.、包装、贮存有l运输等环节的场所、设施、

人员的基本要求和管理准则。

本标准适用于以乳类和I／或大豆及其Jm工制品为主要蛋白来源的婴幼儿配方食品的生产．

2术语和定义

GB14881、υB10765、（7810766、GB10767界定的术语和定义适用于本标准。

2.1i显法（生产）工艺

将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行JJfl工处理制成最终产品的生产工艺，该工艺

通常包括配料、热处迦、浓缩、干燥、包装（却在装〉等工序。

2.2干法（生产）工艺

1寄~｝状婴幼儿tte万食品的配料成分在固体状态于采取物理混合方式加工制成最终产品的生产工

艺，i盈工艺通常包括配料、混合（包括预混合〉、包装（滋装）等工序。

2.3干湿法复合（生产〉工艺

将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行加工处理，千燥后冉采用千法J.：，艺添加

另一部分固体配料成分后，经包装i践装＞rm制成最终产品的完整生产工艺。

2.4液态（生产）工艺

婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行力nJ.:.处理！制成最终液态产品的生产工艺，该工艺

将

通常包括配料、均质、杀商、i棋装、街剑毒手工序〈也包括j穰辈革i：封后杀在i工艺儿

3选址及厂区环境

3.1应符合c;B14881的相关规定．

3.2应远离畜禽养殖场，厂区内不应饲养动物。

4厂房和车间

4.1基本要求

J!Y.符合GB1,1881的相关规定．

GB23790-2023

4.2设计和布局

4.2.1广房和车间应合础设计、规划和I~边，与设施和I设备相适应．以｜防止微生物污染及生长的侵害，

秘别是应防止沙门氏茵（Salmom’ti川和15ι~，诺析’德I属〈阪崎肠杆商〉的污染。设；II•应与虑：

a)潮湿区域和干燥区域应有效分隔；应有效控制人员、设备设施和l物料流动造成的污巢，防止易

对婴幼儿产生危窑的微生物进入消i吉作业区，如1沙门氏函、宽罗谐抖茵脐｛｜扳l畸肠杆茵〉。

b)消it；作业区应防止产生冷凝水。

c)也式消iii流程应设计’含泪！，在千j燥区域应防止不当