GB 29923-2023 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范.pdf

中华人民共和国国家标准

GB29923一2023

食品安全国家标准

特殊医学用途配方食品良好生产规范

2023-09-06发布2024-09-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会唱舍

国家市场监督管理总局~.,,,

GB29923-2023

前言

本标准代替GB299232013＜食品安全国家际准特殊医学用途配方食品良好生产规范L

本标准与GB29923-2013相比．主要变化如下：

一一删除了术语和l定义中的相关术语和l定义；

一－~改了液态产品与环搅空气接触所在车闷（如f;J;Jll；、配料等）、粉状产品的温法JJfl工区域（如称

料、浓缩干；除〉的最低j•育活要求；

盎配

一一更改了阪崎肠杆菌的名称；

－一－统一并更改了回态产品和1液态产品消洁作业区和l准消滔区的空气洁净度要求，

一一删除了对车间采光系数的要求，

一一增加了含大豆蛋白原料的！帐目句灭括主要求；

一一增加了对敛敏物质的防范要求；

一一增加了回态产品生产加工用水的要求s

－一－删除了附录B中“本际t使中将~，.J氏商和阪崎肠杆菌规定为致病菌”的表述。

GB29923-2023

食品安全国家标准

特殊医学用途配方食品良好生产规范

1范国

本标准规定了特殊医学用途配方食品生产过程1’I＇原料采购、加工、包装、贮存和l运输等环节的场所、

设施、人员的基本要求和管理准则．

本标准适用于特殊医学用途配方食品的生产。

2术语和定义

GB14881、υB25596、GB29922界定的术侨和l}i义适用于本标准。

3选址及广区环境

应符合GB1488l的相关规定。

4广房和车间

4.1基本要求

应符合GB14881的相关规定．

4.2设计和布局

4.2.1广房和1：$间应合理设计、规划和I~造．与设施和l设备相适应，以防止微生物污染及生长的侵害，

特别是沙门氏菌（SaIm(nu•lla）等致病菌的污染。对于特殊医学用途婴儿配方食品，还应防止克罗i者杆

菌底｛阪崎肠籽囱）的污染．设计中应考虑－

a)湿区域和干燥区域应有效分隔，91＇应有效控制l人员、设备设施和物料流动造成的交叉污染；

bl合理规划物料的难放．避免应｜不当桃放产生不利于消i帘的场所，

c)做好穿越建筑物楼板、天花扳平11瑞丽的各类管道、电缆与穿孔闷隙间的回封就密封；

d)源式滔滔流程应设计合理．在干燥区域应防止不当的根式消i音；

e)滔滔作业区应防止产生冷凝水。

4.2.2无l口续杀菌（或灭商〉操作的干加工区域的操作，如从干燥｛或干燥后〉工序至充填和l密封包装的

操作.m在滔滔作业区进行．

4.2.3有后续杀卤〈或灭茵＞TZ的产品杀’囱〈或灭茵）~tr与环境~气接触丁J于（虫ll称最、配料等〉、粉状

产品的1£法加工区域（如利忌、配料、浓缩等）．可在？在清iili作业区进行，但其安全tt应按照9.2平119.4的

~求进行验液，确保产品的质结；与安金。

4.2.44、同洁净级别的作业区域之间应设置有效的分隔。滔滔作业区应安装具有过it装置的独立的

空气净化系统．并保持正压，｜防止来净化的空气进入清洁作业区而造成交叉污耳L

4.2.5消洁作业｜茎应保持干燥．供7j(设施及系统应避免穿越主要生产作业丽的上部空间．如果无法逃

GB29923-2023

免．贝rJmz有防护措施．防止产生污染－

4.2.6迸出消il!i作业区应有合理有