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桂花红茶窨制技术规程

1范围

本标准规定了桂花红茶窨制的术语和定义、原料、场地与设备、加工工艺、贮存。

本标准适用于桂花红茶窨制生产。

2规范性引用文件

下列标准中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准不可少的条款。其中，注日期的引用标准，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

标准。

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1091代用茶

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

桂花红茶

以工夫红茶、桂花为原料，窨制而成的花香浓郁的产品。

4原料

4.1茶坯

应符合GB/T13738.2要求。

4.2桂花

应选用同一批次，表面光洁、无杂质、无霉变、无污染、色泽均匀、花朵基本一致的鲜桂花。

2

5场地与设备

加工场地与设备应符合GH/T1077的要求。

6加工工