食品分析基本知识.ppt

（二）标准溶液的配制1、直接法准确称取一定量基准物质，溶解后定量转入容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度。根据称取物质的质量和容量瓶的体积，计算出该溶液的准确浓度。2、标定法有些物质不具备作为基准物质的条件，便不能直接用来配制标准溶液，这时可采用标定法。将该物质先配成一种近似于所需浓度的溶液，然后用基准物质（或已知准确浓度的另一份溶液）来标定它的准确浓度。第31页,共61页，星期六，2024年，5月标定时应注意：（1）选择合适的基准物质，一般选择摩尔质量较大的基准物质；（2）标定时所用标准溶液体积不能太小，以减少滴定误差；（3）尽量用基准物质标定，避免用另一种标准溶液标定，以减少存在误差的加和；（4）标定时的反应条件和测定时的条件力求保持一致；（5）多次平行测定，取算术平均值为测定结果。至少做三次平行标定，每次标定结果相对平均偏差不应超过0.1%-0.2%。若不注意，标定结果就不准确第32页,共61页，星期六，2024年，5月3、标定方式

用基准物质或标准试样来校正所配制标准溶液浓度的过程叫做标定。用基准物质来进行标定时，可采用下列两种方式：

第33页,共61页，星期六，2024年，5月（1）称量法

准确称取n份基准物质（当用待标定溶液滴定时，每份约需该溶液25mL左右），分别溶于适量水中，用待标定溶液滴定。第34页,共61页，星期六，2024年，5月（2）移液管法

准确称取较大一份基准物质，在容量瓶中配成一定体积的溶液，标定前，先用移液管移取1/n整分（例如，用25mL移液管从250mL容量瓶中每份移取1/10），分别用待标定的溶液滴定。第35页,共61页，星期六，2024年，5月在配制和标定标准溶液时，必须注重尽可能地降低操作中的误差，其中最重要的有：

（1）试样重量不能太小，以保证分析结果的准确度，一般分析天平的称量误差为±0.0002g，因此试样称量必须大于0.2000g。而滴定管读数常有±0.02mL的误差，所以消耗滴定剂的体积必须在20mL以上。实际上经常使其消耗量取20-40mL左右。（2）应用校准过的仪器。通常应将所使用的设备、量器如砝码、滴定管、容量瓶、移液管等作相对校准。（3）标定标准溶液与测定试样组分时的实验条件，应力求一致，以便抵消实验过程中的系统误差。例如，使用同一指示剂和用标准试样来标定标准溶液等。第36页,共61页，星期六，2024年，5月配制标准溶液需要考虑的几个问题：试剂的级别标准溶液的玷污标准溶液的稳定性其他因素影响：温度、光线、容器壁吸附等第37页,共61页，星期六，2024年，5月（三）标准溶液的保存（1）标准溶液应密封保存，防止溶液蒸发；（2）见光易分解、易挥发的溶液应贮存于棕色磨口瓶中。如KMnO4、Na2S2O3、AgNO3、I2等标准溶液。（3）易吸收CO2并能腐蚀玻璃的溶液，如NaOH、KOH和较浓的EDTA溶液，应贮存于耐腐蚀的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防倒出溶液时吸入二氧化碳。（4）由于溶液易蒸发而挂于瓶内壁上，在使用时应摇匀，使浓度均匀。第38页,共61页，星期六，2024年，5月（四）标准溶液的浓度m—质量的符号n—物质的量的符号mol—物质的量的单位第39页,共61页，星期六，2024年，5月1、物质B的浓度，或物质B的物质的量浓度某物质的物质的量除以混合物的体积。用c表示，单位为mol/L。式中c—溶液的物质的量浓度（mol/L）；n—溶液中溶质的物质的量（mol）；m—溶液中溶质的质量（g）；M—溶液中溶质的摩尔质量（g/mol）V—溶液的体积（L）。使用物质的量浓度时必须指明基本单元，且c、n、M的基本单位要一致。特别注意第40页,共61页，星期六，2024年，5月2.物质B的质量浓度某物质的质量除以混合物的体积，常用单位有：Mg/L；μg/L；mg/mL；μg/mL；g/L使用ρ表示浓度时，要标明量的符号及基本单位。在表示标准溶液浓度时，只写整数（如需写小数，只保留小数点后的非零数字），不考虑有效数字的规定。表示一般溶液的质量浓度时，不必写量符号。第41页,共61页，星期六，2024年，5月3.物质B的质量分数某物质的质量与混合物的质量之比。是无量纲量，以%为符号。第42页,共61页，星期六，2024年，5月4.物质B的体积分数物质B的体积除以混合物的体积。是无量纲量，以%表示。第43页,共61页，星期六，2024年，5月5.体积比浓度（Ｖ１＋Ｖ２）两种溶液分别以Ｖ１和Ｖ２混合，或Ｖ１的特定溶