食品中甜蜜素的检测与分析.docxVIP

PAGE\*Arabic10

南京信息职业技术学院

毕业设计论文

作者颜旭铭学号31631P25

系部环境信息学院

专业环境监测与控制技术

题目食品中甜蜜素的检测与分析

指导教师杨晓辉

评阅教师

完成时间：2019年4月15日

毕业设计（论文）中文摘要

食品中甜蜜素的检测与分析

食品中甜蜜素的检测与分析

摘要：现如今，随着人们生活水平的不断提高,食品健康安全问题受到的关注越来越多。作为食品中常用的代糖产品环己基氨基磺酸钠，俗称甜蜜素，它是国际上常见的一种食品添加剂，它的甜度相当于蔗糖的30-40倍，因其低廉的价格，很多食品加工企业都会以降低成本为由选择它，故其广泛应用于食品行业。但过量使用甜蜜素却会对人们的身体健康造成威胁，国家标准GB276-2007中对甜蜜素的用量有明确规定，而在食品检测中采用气相色谱法检测甜蜜素是保证其使用剂量不超过国家标准的重要方式。本论文选择气相色谱法，以酱腌菜为例，测定出甜蜜素含量，并通过得到的测定值进行数据分析。

关键词:甜蜜素气相色谱法检测与分析

关键词:气相色谱法,食品,甜蜜素

毕业设计（论文）外文摘要

毕业设计（论文）外文摘要

Title

Title:Determinationandanalysisofsweetnessinfood

Abstract:Nowadays,withthecontinuousimprovementofpeopleslivingstandards,foodhealthandsafetyissueshaveattractedmoreandmoreattention.Sodiumcyclamate,commonlyknownascyclamate,isacommonfoodadditiveintheworld.Itssweetnessis30-40timesthatofsucrose.Duetoitslowprice,manyfoodprocessingenterpriseschoosecyclamateonthebasisofcostreduction,soitiswidelyusedinthefoodindustry.However,excessiveuseofcyclamatewillposeathreattopeopleshealth.Thenationalstandardgb276-2007clearlystipulatestheamountofcyclamate,andgaschromatographyisanimportantwaytoensurethatthedosageofcyclamatedoesnotexceedthenationalstandardinfooddetection.Thispapermainlystudieshowtodetectcyclamateinfoodbygaschromatography,Andaccordingtothedetectionoftheresultsofscientificanalysis.

Keywords：sodiumcyclamategaschromatographicmethod

detectionandanalysis

目录

目录

1绪论

2甜蜜素的简介

2.1甜蜜素的定义

2.2甜蜜素的使用及安全性

3甜蜜素的检测方法

3.1气相色谱检测法概述

3.2检测酱腌菜中甜蜜素含量的介绍

3.3气相色谱法检测酱腌菜中的甜蜜素

3.3.1实验原理

3.3.2试验试剂

3.3.3实验仪器

3.3.4实验步骤

3.3.5实验条件

3.3.6实验注意事项

4甜蜜素的检测结果与分析

结论

致谢

参考文献

1绪论

现如今，随着人们生活水平的不断提高,