原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
消息称,广州有市政协委员因对餐厅用油不放心,出门都自备两桶油,“炒菜前交给餐厅”。可见当前食品质量安全已经到了让人“崩溃”的边缘。在这背景下,但凡涉及食品安全问题,都让人格外关注与敏感。
食品安全问题大致可分为三种。一类是消费者对食品有更高要求。比如有些人吃菜要求有机蔬菜,吃肉要吃农家养殖的,这显然不是什么质量问题。二是,食品加工企业或餐厅在生产、烹制过程中,加入了适量添加剂。例如饮料含有防腐剂,鸡汤加入浓缩鸡汁等等。这只是加工工艺或相关规范问题,如果不过量添加或存在欺瞒,这也没什么问题。还有一种,就是违法违规添加食品添加剂,或者食品中含有危害人体健康物质。比如奶粉中三聚氰胺超标,饮料中含有塑化剂等等。这才是让人为之色变的食品质量问题。
所以,针对食品安全问题的公众监督,既不可轻易放过违法企业,也不能混淆是非,草木皆兵。看到一则报道称,味千拉面“骨汤门”发生后,洋品牌肯德基为“豆浆门”、“老油门”所累,而近日又有网友指责麦当劳让包装破损的汉堡原料在烈日下暴晒。报道因此指出,洋品牌快餐连锁企业正陷入巨大的信用危机。
无论本土品牌还是洋品牌,只要存在质量安全问题,当然都应当受到谴责和查处。但从相关报道来看,有的媒体或网友似乎并没有严格区分不同问题之所在。人们对食品安全原本就没有多少信任可言,如果再这么不加区别地把不同问题混为一谈,恐怕对问题的解决并无多少裨益。
例如,在上述报道中,味千拉面所涉并非食品质量问题,而是涉嫌虚假宣传。如果味千拉面没有对外宣称其汤底由猪骨头等熬制,这家连锁餐厅的做法并不违规。近日,“人类无法阻止”的海底捞也被曝光,其骨头汤底也是由汤料勾兑而成,看来这应是许多餐馆的共同做法。肯德基采用豆浆粉冲调豆浆的办法,实际上也被永和豆浆、真功夫等餐厅门店所采用。倘若这些企业不存在虚假宣传或误导,这其实更多也只是生产工艺而非质量问题。至于麦当劳,报道所指涉及的是管理规范问题,更与质量问题无涉。
就此而论,媒体和公众进行食品安全监督时,必须分清楚产品到底是质量标准、生产工艺还是虚假宣传问题,又或者是制假售假等违法问题。不同情况理应区别对待,该是企业需要承担责任的,一个都不能放过。倘若相关产品存在生产工艺不同,或者企业没有尽到告知义务,则应从加强规范和提高透明度等方面进行解读批评。媒体对食品安全问题当然要保持高度关注,但是切忌为吸引眼球而妄下论断,这样做很可能扭曲或夸大事实,从而引起人们的过度担忧。
当然,这也从侧面反映了,当前国内食品安全问题确实让人感到焦虑。在这情况下,相关部门不仅要坚决查处问题食品,还有必要完善质量标准、加强监管,让企业没有可乘之机。例如在“老油门”事件中,肯德基声称其做法完全符合中国食品安全法律法规要求。那么这到底是企业有意降低生产标准,还是法规本身存在问题?可见,如果不就事论事,根据事实作出判断,最终还很可能会搞错舆论批评的对象。
文档评论（0）