食品安全问题.pptVIP

食品安全KARRYMIKE马玉康

1.什么是食品安全？食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中保证食品卫生及食用安全，减少疾病隐患，防备食物中毒的一种学科。

2.安全原则（一）食品有关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分规定。（四）对于营养有关的标签、标识、阐明书的规定。（五）与食品安全有关的质量规定。（六）食品检查措施与规程。（七）其他需要制定为食品安全原则的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。（九）食品中严禁使用的非法添加的化学物质。

3.安全检查ABSCIEX的从农田到餐桌食品检测处理方案作为在食品和农业领域采用的食品安全检测手段，覆盖了从原材料和加工过程控制，到成品检查及产品销售的全过程。致力于：1、检查食品和饮料的营养成分2、应对致癌物非法掺杂3、筛查食品中不明污染物4、到达或超过农残分析的新兴监管规定5、协助食品生产者或监管者检测痕量水平的过敏原建立在业界领先的技术基础之上的3200系列串联质谱仪和