食品工厂品质管理.pptxVIP

食品工厂品质管理张勇2月

品质管理的三个目的食品安全质量稳定减少成本

民以食为天，食以安为先史贤明专家上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系主任参与《食品安全法》修订当选国际食品科学院Fellow

十年前发生了什么。。。苏丹红鸭蛋三鹿奶粉“三聚氰胺”事件塑化剂风波地沟油事件瘦肉精。。。毒生姜湖南镉大米。。。中国进入“互相投毒”时代

GB2760-《食品安全国标食品添加剂使用原则》5月24日起实行规定了食品添加剂的容许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。带入原则不得超量使用和超范围使用

GB30616-《食品安全国标食品用香精》液体香精乳化香精浆（膏）状香精拌和型粉末香精微胶囊粉末香精

IS02管理体系管理体系的运用GMPHACCP

组织构造的建立总经理技术总监品管部生产部研发部生产、质检、技术三权分立有什么样的组织构造就有什么样的质量管理成果

小贴士QC(QualityControl)品质控制。有些组织会设置这样一种部门或岗位，负责ISO9000原则所规定的有关品质控制职能，担任此类工作的人员就叫做QC人员，相称于一般企业中的产品检查员，包括进料检查员（IQC）、制程检查员（IPQC）、最终检查员（FQC）和出货检查员（OQC）。QA（QualityAssurance）品质保证品质保证的定义是“为了提供足够的