FRED诊断式管理分析和总结.docx

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断式管理

山东福瑞得酒店管理有限公司SHANDONGFRED

山东福瑞得酒店管理有限公司

SHANDONGFREDHOTELMANAGEMENTCO.

总经理致辞

福瑞得，这不是一个普通的企业称谓,它包含的是福瑞得酒店管理有限公司的理念、目标和原则。我们已经在山东省内管理着近十家三星级以上的酒店，幷且仍在继续扩展。我们的目标是，在更广阔的区域里塑造品牌，提升价值，广交朋友。爲中国酒店管理公司参与世界酒店市场竞争而努力。

尽管酒店竞争日趋激烈，却依然存在充分的发展机遇，我们利用这样的机遇，不断向市场提供高水准的管理和优秀的酒店品牌。

多年来，我们通过不断的努力已经确立了在酒店行业里的主导地位。今天，我们已制定出更系统、更协调的组织机制以便获得更高的效率，爲客户提供更具现代化、品牌化、网路化的服务。

福瑞得作爲一家已经崛起的酒店管理公司，在不断完善自身经营的同

时，多方汲取国际先进的酒店管理方法和经验，以求更好地服务于业主，服

务于宾客，力争成爲一家国内领先、国际知名的专业化酒店管理公司。

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酒店业市场规则日益完善，顾客日益成熟，竞争日趋激烈，这就要求酒店管理者必须清晰地知道：“酒店的持续竞争如何酒店现状如何酒店应该如何发展对酒店进行诊断式管理就是解决上述问题的过程，无论是运作良好的酒店，还是“带病”运作的酒店，也无论酒店是何种规模和文件次，要在市场夹缝中求生存、求发展，就必须定期进行“体检”，运用现代经营管理诊断原理和方法，让您的酒店以良好的机体、健康的发展。

★为什么那么多的规章制度往往说在嘴上、写在纸上、订在墙上、就是不落实到行动上

★为什么许多管理者能轻易的指出下属的短处，却不知道他们的长处

★什么样的营收结构是合理的

★规范的服务标准客人能完全满意吗

★ 企业文化建设会给酒店带来什么样的效果

为什么要进行诊断式管理：

★酒店出现亏损，希望通过诊断弄清原因，提出医治方案；

★为选择一套科学实用的管理方案和管理模式；

★为寻求更大的发展，树立酒店良好的形象；

★为评定星级或升星做准备；

★为解决酒店发展的某些疑难问题或瓶颈问题而进行专题诊断；

★打破酒店千篇一律的设施格局；

★细分市场、找准目标客源。

诊断式管理的范围

一、出现下列问题的酒店需要专业诊断管理

内部管理出现混乱；

酒店整体经营出现下滑；

市场竞争力减弱；

宾客满意度下降；

酒店发展潜力减小；

升星或挂星；

企业机构转制；

筹备期；

装修改造期；

酒店危机预警(可预见危机，不可预见危机)。

二、诊断式管理主要解决的问题：

二、诊断式管理主要解决的问题：

酒店管理：

管理模式的溶入与适应；

管理机制不健全；人员编制不合理；

服务技能不高；

员工精神面貌差；

宾客满意度低；

服务效率低下；

培训不到位；

督促机制不健全，各项制度形同虚设；

优秀员工的流失率居高不下；

部门间协调能力差；

各级例会的作用未发挥出来；M.计算机系统在酒店的合理应用；N.规范管理的持久性。

经营管理：

寻找新的经济增长点；

酒店收入结构是否合理；

准确的市场定位；

外包服务与酒店的合作与管理；

放权与集权、自由与规则；

出售产品的附加值；

合理利用酒店现有资源把整体优势发挥到极致；

CIS设计。

市场营销：

客史档案的威力是否发挥出来；

对竞争对手及市场的了解与把握；

酒店的知名度与声誉是否有待于提高，怎样提高

拜访制度是否贯彻落实；

经营分析；

全员营销的观念是否深入到每个岗位、每个人；

销售靠人还是靠系统；

忠实客户是怎样换来的；

经营价格与促销手段。

餐饮：

宾客对菜品的认可程度有多少；

有无特色菜；

菜品的创新始终保持吗

怎样打造极品餐饮；

与社会餐饮比什么

拿来与创新。

财务管理：

成本费用的控制；

成本优势与工作效率；

能源消耗怎样控制；

酒店经营保本点；

采买的监督；

采购工作的现代化。

工程管理：

钜额硬件投资与软装饰的搭配；

节能与经营效率；

保养与维修；

工程保障与酒店经营(马与车的匹配)。

房务管理：

个性化服务的适用；

卫生清理的疑难点；

洗衣服务的质量；

VIP接待规范；

房务管理在酒店销售中的作用；

怎样打造精品客房。

保安：

酒店在安全方面该做些什么；

各种突发事件的处理；

各岗位易发事件的防范；

消防培训；

其它：

康乐设施是资源还是摆设；

培训是投资还是费用；

外语与国际接轨的桥梁；

期望值与投诉率；

会议接待的重点。

三、诊断式管理的步骤：

三、诊断式管理的步骤：

对酒店进行暗访；

听取酒店有关人员的汇报；

查看酒店相关资料、资料

同各级管理人员座谈；

走访各部门，同员工交流；

对当地市场进行了解；

竞争对手；

潜在客户群体；

当地消费能力与习惯。

对整个调查情