《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计.docx

《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计

活动目的：

1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、运用科学探究方法测定食物中的能量。材料器具：

温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、

活动指导：

课前准备：

将学生分成4人一个小组，选出组长，并分工负责操作：A负责用天平称取花生的质量，B负责用量筒量取清水的容积，C负责用温度计测出水温，D负责对试管里的清水进行加热。共同负责记录、处理数据和发言。共同准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出

问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？

作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中

确实含有能量；一克花生种子中含有12.47千焦的能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。

制定实施计划：根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。

对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。

1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近

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相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。

2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。

3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。

4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。

学生进行探究期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意事项和尽量减小误差。

食物名称食物的水的容 加热前的

食物

名称

食物的

水的容 加热前的 加热后的

该粒食物中含有

质

量

积（ml）水温（℃）水温（℃）的能量(焦耳)

一克食物含有

的能量(焦耳)

（克）

该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃

一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）

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得出结论：对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物

含的能量多少不同。

表达交流：每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从

各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

活动讨论：

请各小组将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。

某同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？

小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41～42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？

对于一粒花生种子，我们应取多少毫升水为最佳？为什么？

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