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(必会)公共营养师(三级)近年考试真题题库汇总(300
题)
一、单选题
1.
平衡膳食宝塔的塔尖是()。
A、油脂和盐
B、奶类和豆类
C、油脂
D、蔬菜水果
答案:A
2.蛋白质生物价的计算公式是()
A、生物价=吸收氮*100%
B、生物价=食物氮-(粪便-粪代谢氮)
C、生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D、生物价=储留氮/吸收氮*100%
答案:D
3.
通过测定食物中单个()的含量再经加和后,即可获得总脂肪的含量。
A、脂昉酸
B、不饱和脂肪酸
C、脂
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