食品质量成本管理（食品质量管理课件）.pptx

质量成本管理;;克劳士比说：质量是免费的，只要我们按已达成的要求去做，第一次就把事情做对，才是成本的真谛。而常规的成本中却包含并认可了返工、报废、保修、库存和变更等不增值的活动，反而掩盖了真正的成本。

第一次没做对，势必要修修补补，做第二次、第三次。这些都是额外的浪费，是“不符合要求的代价”。

统计表明，在制造业，这种代价高达销售额的20~25%，而服务业则高达30~40%！;;一、质量成本

1.质量成本

企业为了保证和提高产品质量而支出的一切费用，以及由于产品质量未达到预先规定的标准而造成的一切损失的总和。

质量成本只涉及缺陷的产品，即发现、返工、避免和赔偿不合格品的有关费用。

制造合格品的费用不属于质量成本，而属于生产成本

理解判断;2、质量成本项目; ⑴典型的内部故障成本

?废品损失

?返工费用

?复验费用

?停工损失

?产量损失

?处理费用

?产品降级损失;⑵ 典型的外部故障成本

?索赔费用

?退货损失

?诉讼费用

?折价损失;⑶ 典型的鉴定成本

?进货检验费用

?工序检验费用

?成品检验费用

?试验材料及劳务费用

?检验维护费;⑷ 典型的预防成本构成

? 质量计划工作费用

? 新产品评审费用

? 工序控制费用

? 培训教育费用

? 质量信息费用

? 质量管理实施费用

? 质量改进费用;;质量成本管理;;;;;;;;;凡事感激

感激伤害你的人，因为他磨练了你的心志

感激欺骗你的人，因为他增进了你的智慧

感激中伤你的人，因为他砥砺了你的人格

感激鞭打你的人，因为他激发了你的斗志

感激遗弃你的人，因为他教导了你该独立;二、质量成本的核算与分析;;;某厂采用质量成本核算体系的方法进行核算，其结果见表;续上表;合格产品单位质量成本;质量成本构成比例;质量成本区域分析;提问：

作为一名企业负责人，你会采取何种措施降低企业的质量成本？; 质量成本和质量水平之间存在一定的关系，在质量改进时，要找出损失成本（内部+外部）与预防成本之和的总质量成本，要趋于质量成本最低，才是适宜的??量水平。

事实表明，用于分析、控制和减少质量损失的费用能在提高质量、增加效益、增强竞争能力等方面，得到更有利的补偿，所以有效的质量管理能够为提高企业的经济效益做出贡献。