食品微生物学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案章节答案2024年青岛农业大学.docx

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食品微生物学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年青岛农业大学

下列属于特殊加热灭菌方法的是

答案:低压灭菌###间歇灭菌###糖液与其他成分分别灭菌###含钙或铁培养基与磷酸盐成分分别灭菌

下列属于稳定期特点的是

答案:开始合成次生代谢产物###细胞分裂速度下降###微生物的生长速率处于动态平衡###培养物中的细胞数目达到最高值

高温杀菌作用的种类有

答案:烘箱内热空气灭菌法###煮沸消毒法###灼烧灭菌###巴氏消毒法

微生物生长进入到稳定期的原因是

答案:营养物的耗尽###理化条件不适宜###有害代谢产物的累积###营养物的比例失调

下列属于常压湿热灭菌种类的是

答案:间

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