食品酶学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案章节答案2024年青岛科技大学.docx

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食品酶学（山东联盟）智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年青岛科技大学

腐乳的营养价值很高，但含有胆固醇。（）

答案:错

酶蛋白分子与辅酶分子间通常没有一定的比例关系。（）

答案:错

以生物学组件作为主要功能性元件,能够感受规定的被测量物并按照一定规律将其转换成可识别信号的器件或装置称为生物传感器。（）

答案:对

金属离子置换修饰只适用于本来在结构中含金属离子的酶。（）

答案:对

动力学法测定酶活力的原理可由米氏方程推出。（）

答案:对

目前发现的天然R酶都是RNA。（）

答案:对

辅酶物质通常是一些简单的无机离子。（）

答案:错

影响酶反应器生产强度的因素中反应器特性及操

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